یک تصویر گویاتر و ارزشمندتر از هزار کلمه است!. دیروز در مطلب رازهایی برای عکاسی از غذا با شما درمورد تکنیکهای عکاسی با موبایل گفتم. امروز در این مطلب مجله فیدیلیو به مدیران رستوران میگوییم که چطور اینستاگرام، مشتریان شما را به حرف میآورد.
ادامه مطلبچگونه با نورپردازی رستوران خود را محبوبتر کنیم؟
یکی از جذابیتهای هر رستورانی نورپردازی به کار رفته در آن است. چنانچه سیستم روشنایی و نورپردازی رستوران به خوبی با دکور هماهنگ باشد و محیطی جذاب ایجاد کند، تمامیمشتریان مشتاق حضور در رستوران خواهند بود و روزبروز بر تعدادشان اضافه میشود. با مجله فیدیلیو و یک راهنما درباره روشنایی …
ادامه مطلبآداب سرو غذا که خدمه باید بیاموزند
در یک رستوران عالی قوانین و استاندارهای بی شماری برای خدمه و پرسنل حاکم است. از خدمت رسانی به مشتریان گرفته تا قرار دادن ظروف و طرز ایستادن. ممکن است برخی از این اصول مانند لبخند زدن و مودب بودن برای افراد باتجربه امری عادی باشد اما افراد تازه کار …
ادامه مطلبروانشناسی منو و دانشی که در پس طراحی آن قرار دارد
سالهاست رستورانداران درگیر این موضوع هستند که چگونه یک منو برای رستوران خود طراحی کنند که هم حاوی اطلاعات مفید باشد، و هم خوشخوان و از همه مهمتر سودآور باشد. علاوه بر این گاهی نیز پیرامون این موضوع که چه اقداماتی مفید است و چه اقداماتی برای برخی پاسخگو نیست، …
ادامه مطلبچگونه سرآشپز شویم؟
از میان مشاغل موجود در صنایع غذایی، سرآشپز شدن از جمله آرزویهای دیرینه هر فردی است که در یکی از مشاغل مرتبط با این موضوع فعال است. سرآشپزها تصمیم گیرنده نهایی و اصلی رستوران، مسول تهیه و تدارک تمامیموارد اعم از ارائه لیست غذاهای موجود در منوی رستوران، تقسیم دستورالعملها …
ادامه مطلبسیستم رزرو رستوران چه تاثیری روی فروش شما می گذارد؟
میز شام همیشه اهمیت بالایی در میان خانوادهها داشته است. در مراسمهای سالگرد، دورهمیهای دوستانه جهت صرف ناهار و همچنین مصاحبه کارفرمایان با کارمندان مورد استفاده بوده است. بنابراین رستورانداران همیشه سعی میکنند تعداد میزهای خالی و زمان انتظار میزها را کاهش دهند. بر همین اساس همواره در تلاش برای …
ادامه مطلب5 روش برای جلب رضایت مشتری
صرف نظر از کسب و کاری که دارید یکی از راههای پیشگیری از شکست، توانایی ایجاد ارزش و ارزشآفرینی در زندگی افراد است. مشتری زمانی قدردان کارهای شما میشود که بداند به نیازها و خواستههای وی اهمیت میدهید. چنانچه خواهان آن هستید که کسب و کارتان نسبت به سایرین برجسته …
ادامه مطلب10 راه ساده برای کاهش اسراف مواد غذایی
معمولا چیزی حدود 10درصد از مواد غذایی تولید شده در هر رستوران و کافهای هدر میرود. این میزان یعنی 1 تن از 10 تن مواد غذایی خریداری شده برای هر رستوران، راهی به بشقاب مشتریان نمییابند و مستقیم به سطل زباله میرود. این هدر رفت و دور ریز در رستورانهایی …
ادامه مطلببا مشاغل، مسئولیتها و وظایف مختلف در رستوران آشنا شوید
هر رستوران برای موفقیت و ادامه روند فعالیت خود نیازمند کارمندان و کارگرانی است که همچون چرخ دندههای یک ساعت به طور منظم، دقیق و هماهنگ با یکدیگر فعالیت کنند. هر یک از افرادی که در رستوران مشغول به فعالیت هستند عنوان کاری دارند و کاری که انجام میدهند به …
ادامه مطلببرندسازی رستوران چرا و چگونه؟
برندسازی رستوران نیازمند صرف زمان، صبر و تلاش است. زمانی که این امر به درستی انجام شود، میتواند تصمیم مشتریان هدف شما را در زمان انتخاب رستوران بمنظور صرف غذا تحت تاثیر قرار دهد. اگر یک فست فود شراکتی، رستورانی خانوادگی، لوکس و یا یک پیتزا فروشی بیرون بر را …
ادامه مطلب