با سر آشپز

معروف ترین و بهترین غذاهای خیابانی دنیا متعلق به کدام کشورها هستند؟ غذاهای خیابانی (Street Food) در سرتاسر دنیا جزو جاذبه‌های گردشگری محسوب می‌شوند. غذاهای خیابانی به غذاهایی گفته می‌شوند که تمام مراحل آماده‌سازی و پخت آن‌ها در دکه‌ها، گاری‌ها و ون‌های کاروانی که حکم فست فود سیار را دارند …

تو هواپز چی میشه درست کرد؟ طرز تهیه غذاهای مختلف در هواپز یا ایرفرایر Air Fryer)) در سال‌های اخیر حسابی پرطرفدار شده است چون هم پخت غذا در هواپز آسان است و هم با مصرف کمترین میزان روغن (غذا با جریان گردش هوای داغ سرخ می‌شود) انواع غذاهای خوشمزه ایرانی …

برای رفع تندی غذا چه کنیم؟ شما ترفندهای گرفتن تندی غذاهای مختلف از انواع خورشت گرفته تا رفع تندی لوبیا پلو، ماکارونی، آش رشته و انواع سوپ را بلد هستند؟ برای گرفتن تندی غذایی مثل جوجه کباب یا آبگوشت چه راهکارهایی بلد هستید؟ در این مقاله از مجله فیدیلیو راه‌های …

چگونه شوری غذا را بگیریم؟ شما ترفندهای برطرف کردن شوری غذاهایی مثل خورش، کباب کوبیده و جوجه کباب را بلد هستید؟ شور شدن غذا یک اتفاق شایع در آشپزی است و گاهی حتی آشپزهای ماهر هم ممکن است غذایشان شور شود. اما شوری غذا را چکار کنیم؟ در این مقاله …

عوارض و خواص پختن غذا در ظروف مسی چیست؟ در سال‌های اخیر این پرسش مطرح شده که آیا طبخ غذا در ظروف مسی ضرر دارد یا برای بدن مفید است. چطور باید از ظروف مسی برای اولین بار استفاده کرد که برای سلامتی خطرناک نباشد؟ چه غذاهایی را نباید در …

بهترین قابلمه برای پخت و پز کدام جنس قابلمه است؟ آیا با انواع قابلمه‌ها، بهترین، بدترین، سالم‌ترین و بی‌ضررترین آن‌ها آشنا هستید؟ حتما می‌دانید که نوع قابلمه برای پخت و پز، علاوه بر داشتن ظاهر مناسب و کارایی، باید طوری باشد که بعد از پخت مواد غذایی در آن، مزه …

آیا شما هم از انواع نان رژيمی در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنید؟ مصرف انواع نان رژیمی برای صبحانه یا دیگر وعده‌های غذایی، مخصوصا در کسانی که رژيم لاغری دنبال می‌کنند، متداول است. این نان‌های رژیمی، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی فوق‌العاده، به هضم غذا و انرژی‌رسانی به بدن کمک موثری …

آیا تا حالا به درست کردن پشمک در خانه فکر کرده‌اید؟ اگر می‌خواهید پشمک را با هزینه کم و کیفیت بالا تهیه کنید، کافی است خودتان دست به کار شوید. هر چند معمولا نمونه‌های بازاری پشمک با دستگاه درست می‌شوند ولی پشمک را بدون دستگاه و در قابلمه هم می‌توانید …

فلسفه غذاهای خیابانی یا «استریت فود» درواقع فروش غذاهایی بود که ارزان بودند، با وسایل ساده آماده می‌شدند و نیاز به تدارکات خاصی نداشتند و سریع آماده می‌شدند؛ هر چند که بعضی از آن‌ها مثل باقالی پخته برای پخت به ساعت‌ها زمان نیاز داشتند. فروش غذاهای خیابانی در ایران از …

ذرت مکزیکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در ایران است. به نظر می‌رسد راز اصلی خوشمزه بودن ذرت مکزیکی بیرونی ترکیب قارچ و پنیر پیتزا با سس مخصوص ذرت مکزیکی است. شما ذرت مکزیکی را با بلال یا کنسرو ذرت در خانه به سادگی می‌توانید درست کنید. ترکیب مواد سس ذرت …