خانه / با سر آشپز

با سر آشپز

فوت و فن های پخت پیتزا و همه آنچه که لازم است بدانید

ساخت این تکه استثنایی (با پنیر کشدار) بسیار آسان‌تر از تصور شماست؛ فقط کافی‌ست فوت و فن های پخت پیتزا را در  فیدیلیو  دنبال کنید. با ما همراه باشید تا نکته هایی برای پخت پیتزا عالی و خوشمزه را باهم یاد بگیریم. همچنین می‌توانید طرز تهیه پیتزا خانگی با طعمی به …

ادامه مطلب

طرز تهیه جوجه کباب

جوجه کباب

کباب‌ها اغلب از محبوب‌ترین غذاها برای ما ایرانیان هستند. اما این فقط مختص مردم کشور ما نیست. در سراسر دنیا گوشت انواع حیوانات، ماکیان و ماهی‌ها را به روش‌های مختلف طعم‌دار کرده و آنها را کباب می‌کنند (به راه های مختلف مثل رست کردن و گریل کردن. برای مطالعه بیشتر …

ادامه مطلب

غذاهایی که در این زمستان شما را گرم می‌کنند

آشپزی در زمستان

پس از یک روز طولانی در محل کار، آشپزی به نظر سخت‌ترین کار خانه است. اما اولین نیاز ما این است که غذا بخوریم. آشپزی در زمستان سخت‌تر هم می‌شود، وقتی با توجه به سردی هوا لزوم استفاده از مواد غذایی گرم بیشتر است؛ ولی متاسفانه بیشتر خوراکی‌هایی که ما …

ادامه مطلب

۶ روش ساده برای تهیه سالاد زمستانی

یکی از مهمترین فاکتورهای رژیم تغذیه سالم استفاده طولانی مدت از مواد غذایی تازه است. شما می‌توانید مواد غذاهایی متناسب با هر فصل را بخورید و از آنها لذت ببرید. در این بین انواع سالادهای مغزی با سبزیجات تازه زمستانی وجود دارد. در اینجا روش‌هایی ساده برای تهیه سالاد زمستانی …

ادامه مطلب

۴ پیش‌غذای ساده و سریع برای میهمانی

پیش‌غذای ساده و سریع

برپایی یک مهمانی باشکوه خیلی از اوقات کار آسانی نیست مخصوصا زمانی که فرصت و تجربه کافی برای آشپزی نداریم. در این بخش از مجله فیدیلیو قصد داریم تا ۴ پیش‌غذای ساده و سریع و البته خوشمزه را به شما معرفی کنیم. با فیدیلیو همراه باشید. کوکو سیب‌زمینی با چغندر …

ادامه مطلب

با سه شماره به یک آشپز حرفه‌ای در خانه تبدیل شوید!

آشپز حرفه‌ای

برای بعضی‌ها رفتن به سمت یخچال و گرم کردن یک غذای نیمه آماده برای شام آخرهفته‌ یک واقعیت است. اما همه‌ی راه‌ها به اینجا ختم نمی‌شود. اگر شما هم نیاز دارید که خیلی سریع مهارت‌های آشپزی خود را بالا ببرید و به یک آشپز حرفه‌ای در خانه تبدیل شوید، در …

ادامه مطلب

ژوئل روبوشان پرافتخارترین سرآشپز قرن

ژوئل روبوشان

او را آشپز قرن نامیده‌اند. ژوئل روبوشان آشپز و رستوران‌دار فرانسوی است که  زنجیره‌ای از رستوران‌های فرانسوی در ۱۲ شهر جهان را دراختیار دارد. او در ۷ آپریل ۱۹۴۵ در فرانسه متولد شد و یکی از چهار فرزند خانواده بود. در سال ۱۹۶۰ در سن ۱۵ سالگی به عنوان کارآموز …

ادامه مطلب

۱۵ دقیقه ملاقات با آنتونی بوردین

آنتونی بوردین

سرآشپز آنتونی بوردین از آشپزخانه بیرون رفت و پرفروش‌ترین نویسنده سال در زمینه غذا و برنده جایزه بهترین شخصیت تلویزیونی شد. او با جهان‌بینی آشپزی منحصر به فرد خود شهرت زیادی به دست‌آورد. آنتونی بوردین در سال ۱۹۵۹ در نیویورک متولد شد. او در مدرسه‌ی “انگلوود” در نیوجرسی و کالج …

ادامه مطلب

حقایقی درباره داف گلدمن که نمی‌دانستید

حقایقی درمورد داف گلدمن که نمی‌دانستید

داف گلدمن یک دانشمند دیوانه است که هیچگونه محدودیتی برای خلاقیت قائل نیست. او برای پخت هنرمندانه نان در مدرسه آشپزی تا شیرینی‌های عجیب و غریب شهرت دارد. اگر شما هم مثل من از طرفدارهای داف هستید خواندن این مطلب از بخش  باسرآشپز مجله فیدیلیو  را از دست ندهید. اگر …

ادامه مطلب

یک روز با مرد شماره یک پیتزای جهان در تهران، “پیتزا رو از هر طرفی بخوری گردِ”

پیتزا اگر مانند انگلیسی، فرانسه یا آلمانی یک زبان گفتاری بود، بطور حتم پر تکلم‌ترین زبان زنده دنیا بود. این لقمه خوشمزه در خود چه دارد که در همه جای دنیا معروف و محبوب دل مردم است، بطور حتم یک راز بزرگ پشت سوال است. کوچک، بزرگ، پیر و جوان، …

ادامه مطلب