تاپ

او را آشپز قرن نامیده‌اند. ژوئل روبوشان آشپز و رستوران‌دار فرانسوی است که  زنجیره‌ای از رستوران‌های فرانسوی در ۱۲ شهر جهان را دراختیار دارد. او در ۷ آپریل ۱۹۴۵ در فرانسه متولد شد و یکی از چهار فرزند خانواده بود. در سال ۱۹۶۰ در سن ۱۵ سالگی به عنوان کارآموز …

«پخت استیک خودتونو چجوری دوست دارید؟ »، این سوالی است که در یک خانه استیک یا رستورانی که استیک سرو می‌کند از شما پرسیده می‌شود. اگر درجه بندی پخت‌ها را نشناسید ممکن است استیکی سفارش دهید که یا خیلی پخته شده یا خیلی خام است و باب میل شما نیست. …

سرآشپز آنتونی بوردین از آشپزخانه بیرون رفت و پرفروش‌ترین نویسنده سال در زمینه غذا و برنده جایزه بهترین شخصیت تلویزیونی شد. او با جهان‌بینی آشپزی منحصر به فرد خود شهرت زیادی به دست‌آورد. آنتونی بوردین در سال ۱۹۵۹ در نیویورک متولد شد. او در مدرسه‌ی “انگلوود” در نیوجرسی و کالج …

به بهانه ۲۴ آبان روز کتاب و کتابخوانی نگاهی انداخته‌ایم به « تا هفت خانه آن ورتر » کتاب جدیدی که به کوشش صابر ابر تهیه شده است. این کتاب قرار است ما را میهمان منزل و دستپخت ۱۰۰ مادر بزرگ از اقصی نقاط ایران کند. ۱۰۰ مادربزرگ با یک …

سوپ یکی از خوراکی هایی است که با فرا رسیدن فصل پاییز من به شدت مشتاق و منتظر آن هستم. گرم، دلچسب، ارزان و راحت واژگانی هستند که به سادگی سوپ را در فصل پاییز ترسیم می‌کنند. در این قسمت از  دستور تهیه خوراکی مجله فیدیلیو   ۴سوپ جذاب و جدیدی …

«هوس چی کردی؟ ماکارونی» این سوال جواب بین خیلی از ما‌ مشترک است. عشق و علاقه به این غذا از بچگی در ما نهادینه شده است. شاید در گذشته بر خلاف پیتزا و همبرگر تنها غذای کمی لوکس ماکارونی بود که می‌شد آن را در منزل تهیه کرد و از …

مکزیک دارای بهترین دستورهای پخت غذا در میان کشورهای جهان است. غذاهای مکزیکی با مواد تشکیل دهنده‌ای مثل ذرت، فلفل قرمز، گوجه فرنگی، کاکائو و وانیل شناخته می‌شود. همچنین غذای مکزیکی به دلیل تند بودن شهرت دارد. غذا یک نمود فرهنگی مهم، جزء ساختار اجتماعی و از سنت‌های محبوب مردم …

۶ غذای بدون گوشت که باور نمی کنید تا این حد خوشمزه باشند! طرز تهیه غذاهای بدون گوشت تهیه شده مخصوص کسانی که رژیم غذای بدون گوشت دارند غذایی کاملا شبیه به گوشت فقط به این دلیل که نباید گوشت بخورید، به این معنا نیست که شما یک اشتیاق گاه …

همه ورزشکاران حرفه‌ای که به سالن‌های ورزشی می‌روند گاهی به دنبال آخرین روش‌های رژیم‌های ورزشی برای عملکرد بهتر بدن خود هستند. مشکل اینجاست که این استراتژی‌های محبوب همیشه آن چیزی نیستند که ادعا می‌کنند. به همین منظور ما از متخصص تغذیه در مورد رژیم‌های ورزشی پرسیدیم تا بدانیم کدام یک …

فیدیلیو در ۱۰ دقیقه شما را به یک باریستای خانگی تبدیل می‌کند: فرهنگ قهوه در حال همه گیر شدن در میان جوامع گوناگون و کشورهای مختلف است. این روزها پیدا کردن یک فنجان اسپرسو، یک لیوان لاته یا یک قهوه دمی خوب در کافه‌ها و رستوران‌های اطراف کار آسانی شده …