خانه / تاپ (صفحه 10)

تاپ

نکته‌هایی از زندگی حرفه‌ای آشپز محبوب جیمی الیور

جیمی الیور با استفاده مکرر و بی‌پروا از کلمه ‘pukka’ (به معنی خوب) و شخصیت ثابت قدم و پرتلاش خود توانسته است میلیون‌ها طرفدار در سراسر جهان به دست آورد. او میلیون‌ها کتاب آشپزی فروخته، رستوران‌هایی در سراسر جهان راه اندازی، چندین برنامه تلویزیونی اجرا و در نهایت انقلابی در …

ادامه مطلب

چیکی بیف خوشمزه مثل سوخاری جذاب مانند پیتزا

اگر از اکثر ما سوال شود که بیشتر دلمان هوس کدام سبک غذایی را می‌کنید جواب اکثرمان چیزی خارج از پیتزای خوش پخت، مرغ سوخاری ترد و پولکی، یک همبرگر دودی و یا یک هات داگ با سس خردل نخواهد بود. اما تقریبا همه ما نیز این را می دانیم …

ادامه مطلب

معرفی ۱۸ وسیله ضروری شیرینی‌پزی

اگر شما عاشق شیرینی‌پزی هستید و می‌خواهید مهارت خود را در آن افزایش دهید هیچ راه بهتری به غیر از یک شروع درست وجود ندارد. خرید و یا تهیه مجموعه‌ای صحیح از تجهیزات مورد نیاز شیرینی‌پزی از یک فروشگاه ساده لوازم قنادی هم می‌تواند کمی گیج کننده باشد و در …

ادامه مطلب

مزایا و معایب گرفتن رزرو در رستوران

گرفتن رزرو در رستوران

رزرو،گرفتن یا نگرفتن آن؟ این سوالی است که بسیاری از رستوران‌ها را برای سال‌ها دچار تردید کرده است. برخی از موسسات فقط بر روی رزرو تمرکز کرده‌اند. و به این ترتیب، خیلی شلوغ هستند. آنها هیچ اتاق خالی ندارند. اما بعضی دیگر از رستوران‌ها هیچ گونه رزروی ندارند. بسیاری هردوی …

ادامه مطلب

تاریخچه نامگذاری ۹ رستوران مشهور دنیا

رستوران مشهور دنیا

چه داستانی پشت نام رستوران‌های بزرگ دنیا وجود دارد؟ بنیانگذاران آنها چگونه این نام‌ها را انتخاب کرده‌اند؟ انتخاب نام یک رستوران مانند نامگذاری یک کودک است. شما می‌خواهید این نام کامل بوده و نشان دهنده کانسپت رستوران و نام تجاری یا برند شما باشد و اینکه بتواند به راحتی در …

ادامه مطلب

رستوران ایتالیایی پارلا بوی پیتزا، عطر پاستا

دیوارهای آجری با تیرهای چوبی، سرویس غذا خوری فاخر روی میزها، تنور پیتزا پزی بزرگ، بشقاب‌های چینی که به دیوار آویخته شده‌اند، نور کم و فضای رمانتیک در کنار بوی خوش غذایی که از آشپزخانه می‌آید فضای این رستوران را متفاوت از دیگر رستوران‌های ایتالیایی شهر کرده است. اینجا رستوران …

ادامه مطلب

نقش هنر و روانشناسی در ساخت یک منو رستوران ایده‌آل

منو رستوران ایده‌آل

یک منو رستوران ایده‌آل توازنی از غذاهای خاص و مدرن را در کنار غذاهای سنتی محبوب عرضه می‌کند. برای مثال برگر اصلی را درنظر بگیرید. شما می‌توانید آن را در شکل کلاسیک ساده و یا با پنیر آمریکایی سرو کنید. همچنین می‌توانید یک ورژن منحصر به فرد از برگر را …

ادامه مطلب

چگونه میلینال‌ها رستوران‌ها را تغییر می‌دهند

میلینال‌ها رستوران‌ها را تغییر می‌دهند

زمانی که درحال ایجاد منوی رستوران خود، برنامه‌های بازاریابی یا کمپین رسانه‌های اجتماعی هستید، میلینال‌ها را فراموش نکنید. (اصطلاح Millennial یا نسل هزاره به افرادی اطلاق می‌شود که بین سال‌های ۱۹۸۰ تا ۲۰۰۰ میلادی متولد شده‌اند. در ایران میلینال‌ها شامل متولدین دهه ۶۰ تا ۸۰ خورشیدی می‌شوند. این افراد اکنون …

ادامه مطلب

آشنایی با انواع روش‌های پخت و پز: پخت گرمای خشک

پخت گرمای خشک

پخت گرمای خشک به انواع روش‌های پخت و پزی اطلاق می‌شود که در آن حرارت بدون استفاده از هر نوع مایع (مثل اب، شیر و …) به غذا منتقل می‌شود. پخت گرمای خشک معمولا با دمای بسیار بالا، حدود ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد و بیشتر انجام می‌شود. قهوه‌ای زیباست! و قهوه‌ای شدن …

ادامه مطلب

آشنایی با انواع روش‌های پخت و پز: پخت گرمای مرطوب

پخت حرارت مرطوب

پخت و پز همیشه نیاز به انتقال گرما از یک منبع حرارتی به موادغذایی دارد. تمام روش‌های آشپزی را می‌توان به یکی از دو دسته “پخت گرمای مرطوب” یا “پخت گرمای خشک” تقسیم‌بندی کرد. دانستن نحوه کار هر کدام از این فرایندها به شما کمک خواهد کرد تا بهترین روش …

ادامه مطلب