مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
هوموس (یا به املای عربی حمص، یعنی نخود) یکی از معروف‌ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد. در ادامه با مجله فیدیلیو همراه باشید تا طرز تهیه این پیش غذا را یاد بگیرید.
این غذا که به تازگی در خیلی از رستوران‌های ایران سرو می‌شود، هم یک غذای خوشمزه ملل است و هم گزینه خوبی برای گیاه خواران به حساب می آید.
مواد لازم برای تهیه هوموس:
· نخود 1 لیوان
· سیر یک بوته
· ارده 4 قاشق غذاخوری
· روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
· نمک 1/2 قاشق چایخوری
· آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
· فلفل قرمز1 قاشق چایخوری
· جعفری مقداری برای تزیین
قطعا لازم به گفتن نیست اما نخود ها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب ان را تعویض کنید.
ابتدا نخودها را با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود. سپس آنها را داخل مخلوط كن ریخته و مخلوط كنید تا نرم و غلیظ شوند.
ارده، آب لیمو، سیر و نمک را به مواد قبلی اضافه كرده و در میکسر بریزید تا مخلوط نرمی به دست بیاید.
مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنی؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید.
فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آن را تزیین کنید .
هوموس شما آماده است. می توانید آن را با چیپس و یا نان تست شده میل کنید.
پیشنهاد ویژه: بوته سیر را می توانید به صورت خام هم استفاده کنید. اما برای بهتر شدن طعم غذا پیشنهاد می کنیم از 1 ساعت قبل آن را داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شود. بوته را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن، سیرنرم شده را از پوست خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.
