کشف ماه

کافه کارفه کافه‌ای به دور از شلوغی‌های شهر

کافه کارفه

متاسفانه هدف اکثر افرادی که ایده یا سرمایه تاسیس یک کافه یا رستوران را دارند تنها کسب سود و منفعت مالی است و به این حرفه فقط به چشم یک بنگاه تجاری نگاه می‌کنند. این دیدگاه باعث شده که در سطح شهر کافه‌هایی ببینیم که بسیار شبیه به هم و …

ادامه مطلب

با کرنلیا بدون ویزا به یونان بروید

رستوران یونانی کرنلیا

بدون تعارف باید یک حقیقت غذایی را بپذیریم که ما ایرانی‌ها ذائقه ماجراجویی نداریم. این موضوع را می‌توان از تکراری بودن منوی بسیاری از رستوران‌ها مشاهده کرد. منوهایی که پر است از پیتزا، برگر، پاستا و استیک آن هم از میان هزاران طعم و مزه که جهانی هستند و هم …

ادامه مطلب

کافه روحی و گرد و خاک در باغ نگارستان

کافه روحی

معمولا کافه‌های فعال در بافت تاریخی سعی می‌کنند در همان فضای موجود و بدون دخل و تصرف در معماری مکان فعالیت خود را راه اندازی و به میهمانان خود سرویس دهند. مثال این موضوع هم کافه‌های خوبی همچون کافه مسعودیه و کافه تهرون که زمانی در عمارت مسعودیه باغ نگارستان …

ادامه مطلب

کافه امجدیه یادآور خاطرات خوش گذشته

کافه امجدیه

پشت تاسیس هر کافه خوب و موفق یک ایده خلاقانه وجود دارد که به محیط و جزئیات آن رنگ، بو و هویت می‌دهد. این ایده می‌تواند پیروی از سبکی خاص یا مکتبی هنری، بازسازی و احیای خانه‌ای قدیمی و یا مانند کافه امجدیه احیا کننده خاطرات خوش گذشته باشد. با …

ادامه مطلب

باک‌ِتان را از قهوه پر کنید!

کافه مغازه بنیه که در پمپ بنزینی در خیابان شریعتی تهران واقع شده است، این روزها سرو صدای زیادی به پا کرده است. البته دلیل این موضوع سرویس دهی خوب و کیفیت مطلوب محتویات منوی این کافه نیست؛ بلکه دایر شدن این کافه در محلی کاملا متفاوت با سایر کافه‌های …

ادامه مطلب

پیتزا با لهجه اسپانیایی

با بهبود روابط بین‌الملل کشورمان در چند سال گذشته شاهد حضور برندهای جهانی، بخصوص در عرصه غذایی، در بازارهای ایران هستیم. اما هرچه در عرصه محصولات غذایی ناظر فعالیت پر رنگ بودیم در زمینه غذاخوری‌های زنجیره‌ای به ندرت شاهد تاسیس و راه اندازی نامی معروف و بین‌المللی بوده‌ایم. اخیرا با …

ادامه مطلب

خانه خوانش، پاتوقی فرهنگی در یک خانه قدیمی

خانه خوانش

خانه خوانش اگرچه کافه‌ای جدید التاسیس است؛ اما بین این جدید بودن و طراحی کافه یک تضاد بزرگ؛ اما زیبا به چشم می‌خورد. این کافه در واقع یک خانه قدیمی است. یکی از خانه‌های قدیمی که الان کافه شده‌اند. با همان طراحی ویژه خانه‌های حیاط‌ دار با حوض‌های کاشی کاری …

ادامه مطلب

وقتی پارکینگ یک خانه کافه می‌شود !

کاقه اگزیت

کافه اگزیت که به کافه خروج هم معروف است، یکی از کافی شاپ‌های معروف حوالی بلوار کشاورز و خیابان فلسطین است. کافه‌ای متفاوت که در پارکینگ یک ساختمان واقع شده و توسط چند جوان خوش فکر و خلاق اداره می‌شود. این کافه نه تنها مورد توجه کافه گردها قرار گرفته، …

ادامه مطلب

کافه‌ای به سبک قنادی‌های فرانسوی

کافه بان

در محدوده خیابان میرزای شیرازی کافی‌شاپ‌های زیادی میزبان کافه‌ دوست‌ها هستند؛ اما کافی‌شاپ تازه تاسیس کافه بان در مدت کوتاهی که از فعالیتش می‌گذرد حسابی معروف و البته محبوب شده است. بخشی از محبوبیت این کافه به نان‌هایی مربوط می‌شود که دستپخت نانوا یا شیرینی‌پز حرفه‌ای این کافش‌شاپ است که …

ادامه مطلب

دلی جان یک سیخ دل و جگر با کلاس اضافه

دلی جان

چند وقتی می‌شود که شاهد استفاده بیش‌تر از خوارک‌ها و سنت‌های اصیل ایرانی در رستوران‌های جدید شیک و لوکس هستیم. اتفاق خوبی که باعث شده برخی از غذاهای رو به فراموشی، طرفداران جدیدی پیدا کنند و یا آن دسته از غذاهایی که به غلط در تصور عامه بعنوان غذاهایی بی‌کلاس …

ادامه مطلب