خانه / زهرا بیدمشکی (صفحه 8)

زهرا بیدمشکی

دنیای خوراکی‌ها همیشه برای من یه دنیای هیجان‌انگیز بوده؛ یه غذای دلچسب می‌تونه حال آدمو عوض کنه و فیدیلیو اونجاییه که میشه یه عالمه بهونه خوشمزه رو برای ساختن یه حال خوب توش پیدا کرد.

آشنایی با انواع روش‌های پخت و پز: پخت گرمای خشک

پخت گرمای خشک

پخت گرمای خشک به انواع روش‌های پخت و پزی اطلاق می‌شود که در آن حرارت بدون استفاده از هر نوع مایع (مثل اب، شیر و …) به غذا منتقل می‌شود. پخت گرمای خشک معمولا با دمای بسیار بالا، حدود ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد و بیشتر انجام می‌شود. قهوه‌ای زیباست! و قهوه‌ای شدن …

ادامه مطلب

آشنایی با انواع روش‌های پخت و پز: پخت گرمای مرطوب

پخت حرارت مرطوب

پخت و پز همیشه نیاز به انتقال گرما از یک منبع حرارتی به موادغذایی دارد. تمام روش‌های آشپزی را می‌توان به یکی از دو دسته “پخت گرمای مرطوب” یا “پخت گرمای خشک” تقسیم‌بندی کرد. دانستن نحوه کار هر کدام از این فرایندها به شما کمک خواهد کرد تا بهترین روش …

ادامه مطلب

چرا افزودن غذاهای ارگانیک به منو رستوران مهم است؟

به این دلایل است که باید غذاهای ارگانیک را به منو رستوران خود اضافه کنید: رستوران‌های ارگانیک فرصت‌های شگفت‌انگیزی برای کشاورزان، صاحبان رستوران‌، دست‌اندرکاران محصولات ارگانیک و جامعه ارگانیک به ارمغان می‌آورد. اگر هنوز مطمئن نیستید که باید در رستوران خود غذاهای ارگانیک داشته‌باشید یا نه، در این مقاله از …

ادامه مطلب

انواع روش‌های پخت سبزیجات

روش‌های پخت سبزیجات

طعم و مزه سبزیجات تازه و کاملا پخته شده یکی از لذت‌های فوق‌العاده زندگی‌ست. به همان اندازه که همه ما می‌دانیم سبزیجات بخش مهمی از رژیم تغذیه سالم هستند. برای برخورداری از تمام فواید غذایی آنها، سبزیجات را بعد از خرید تا حد ممکن به سرعت و البته به آرامی …

ادامه مطلب

سفر به دنیای خوشمزه سس‌ها و آشنایی با انواع آن!

سس‌ها و آشنایی با انواع آن

سس یک چاشنی مایع است که در انواع غذاها، سالادها و همچنین دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. به عنوان یک چاشنی، می‌توان سس را قبل از سرو به غذا اضافه کرد یا در ظرف جداگانه روی میز قرارداد تا مهمانان بسته به سلیقه خود آن را به غذا اضافه کنند. …

ادامه مطلب

نکاتی برای نامگذاری رستوران و کافه

نامگذاری رستوران و کافه

نامگذاری رستوران و کافه شما یکی از مهم‌ترین تصمیماتی است که می‌توانید بگیرید. ممکن است نامی که انتخاب می‌کنید نشان دهنده تم رستوران و یا محل آن باشد. اما گاهی اسم یک رستوران یا کافه به سادگی بازی با کلمات است. شما به عنوان مالک رستوران، باید نامی را انتخاب …

ادامه مطلب

نکاتی برای آموزش کارکنان جدید رستوران و کافه

اعضای تیم یک رستوران با موفقیت آن رابطه مستقیم دارند. یکی از مهم‌ترین موارد در رابطه با کارکنان، چگونگی آموزش آنها توسط مدیریت رستوران است. چراکه کارکنان شما چهره کسب‌و‌کار شما هستند. آنها در تعامل با مشتریان می‌توانند باعث ارتقا رستوران شده و یا آن را با شکست روبه‌رو کنند. …

ادامه مطلب

نکته‌هایی برای چگونگی ساخت منو کترینگ رستوران

منو کترینگ رستوران

رستوران‌ها با توسعه و بهبود عملکرد خود همواره در تلاش‌اند تا برای مهمانان لذت بیشتری را فراهم کنند. روش‌های مختلفی برای ساخت تجربه‌های جدید و هیجان انگیز برای مشتریان وجود دارد. یکی از این راه‌ها تهیه یک منو کترینگ رستوران عالی است . در سال گذشته، صنعت غذا حدود ۴۵ …

ادامه مطلب

نکاتی که برای راه‌اندازی یک رستوران کوچک باید بدانید

رستوران کوچک

رستوران‌های کوچک مزایای زیادی نسبت به رستوران‌های بزرگ و زنجیره‌ای دارند. آنها محیطی صمیمی و آرام ارائه می‌دهند که برای کانسپتی مثل کافه یا “بیسترو پیاده‌رو” (sidewalk bistro: نوعی رستوران کلاسیک فرانسوی با میزهایی در پیاده‌رو و یک باغچه کوچک در پشت، که در آن غذاهایی ساده و ارزان قیمت …

ادامه مطلب

هرآنچه برای طراحی دکوراسیون رستوران خود به آن نیاز دارید.

رستوران نباید تنها جایی برای صرف غذا باشد، بلکه مشتریان آن باید احساس راحتی و تجربه لحظاتی خوش را داشته‌باشند. اگر طراحی دکوراسیون رستوران به طرز شگفت‌آوری منحصر به فرد باشد، مردم تمایل بیشتری برای بازدید از آن را دارند. برای راه‌اندازی موفقیت‌آمیز یک رستوران، داشتن یک مجموعه‌ای فوق‌العاده از …

ادامه مطلب