ورود غیر حرفه‌ای‌ها ممنوع

مهمترین دغدغه در مدیریت رستوران و مدیر‌ مالی آن، مذاکره بر سر قیمت در هنگام خرید تجهیزات و مواد اولیه است تا قیمت نهایی کمتر تمام شود و به این ترتیب سود بیشتری حاصل شود. اما این مذاکره با تامین کنندگان مواد اولیه اصولی دارد که با رعایت کردن آن …

تعیین اهداف واقعی و تحلیل بازار به داشتن ایده خوب برای رستوران و رونق کسب و کار کمک و از ورشکستگی آن جلوگیری می‌کند. گاهی اوقات ایده داشتن یک رستوران شما را به شروع یک شغل جدید سوق می‌دهد و به راحتی مشکلات و ملزومات همراه با رستوران‌داری را مخفی …

 اغلب مدیران رستوران، مالک آن هم هستند. از این رو مالکان توقع دارند که با آن‌ها با احترام برخورد شود و به اعضای تیم رستوران‌شان نیز احترام ویژه‌ای گذاشته شود. یک مدیر موفق رستوران ویژگی‌هایی دارد که همه آن جنبه مدیریتی ندارد، بلکه در همه زمینه‌ها بهتر است رعایت شود. …

در هر کسب و کاری تحقیقات و بررسی بازار، شانس موفقیت را افزایش داده و شما را از موقعیت‌های ناخوشایند محافظت می‌کند. بازکردن و گرداندن یک رستوران موفق؛ چیزی بیش از خرید یا اجاره‌ مکان، درست کردن محل رستوران، طراحی داخلی، خرید تجهیزات، استخدام کارکنان و فروش غذا و نوشیدنی …

هر رستورانداری می‌داند موفقیت در مدیریت رستوران‌ به عوامل زیادی بستگی دارد. اول از همه دستیابی به منابع مالی، بهره‌گیری از تجربیات، یادگیری مداوم، سازماندهی مناسب، جو تجاری مناسب و داشتن اشتیاق و انگیزه برای کار. هر چقدر رستوران بزرگ‌تر باشد و پرسنل بیشتری‌ داشته باشد مدیریت رستوران‌ سخت‌تر می‌شود. …

براساس برآوردهای صورت گرفته نیمی از  مردم آمریکا روزانه یک ساندویچ می‌خورند. در حقیقت در منوی غذاها تعداد ساندویچ‌ها بیشتر از غذاهای دیگر است. در ایران هم به تازگی توجه به ساندویچ‌ها بیشتر شده است.خصوصا ساندویچ‌های سالم و در اندازه کوچک. رستوران‌ها و کافه ها در ایام اخیر دست به …

این روزها حامی محیط زیست بودن به لطف کمپین‌های سبز هر روند رو به رشدی دارد. کمپین‌هایی که به‌دنبال ارائه راهکار به مشاغل و حرفه‌های مختلف هستند تا هر کدام بتوانند در حفظ و نگهداری محیط زیست سهمی داشته باشند. اگر شما به عنوان صاحب رستوران این نکات را درتمامی …

یکی از جذابیت‌های هر رستورانی نورپردازی به کار رفته در آن است. چنانچه سیستم روشنایی و نورپردازی رستوران به خوبی با دکور هماهنگ باشد و محیطی جذاب ایجاد کند، تمامی‌مشتریان مشتاق حضور در رستوران خواهند بود و روزبروز بر تعدادشان اضافه می‌شود. با مجله فیدیلیو و یک راهنما درباره روشنایی …

در یک رستوران عالی قوانین و استاندارهای بی شماری برای خدمه و پرسنل حاکم است. از خدمت­ رسانی به مشتریان گرفته تا قرار دادن ظروف و طرز ایستادن. ممکن است برخی از این اصول مانند لبخند زدن و مودب بودن برای افراد باتجربه امری عادی باشد اما افراد تازه­ کار …