اگر به بچه‌های نسل جدید از ساندویچ فروشی‌های قدیمی در تهران بگوییم شاید برایشان جذابیت زیادی نداشته نباشد. چرا که الان با وجود ساندویچ‌های متنوع و برگرهای خوشمزه با انواع سس‌ها، به این فکر نمی‌کنند که زمانی یک ساندویچ فروشی بخاطر این معروف شده که برای اولین بار یک سوسیس …
ادامه مطلب
کباب تنها یک غذا نیست. بلکه تاریخیچه‌ای طولانی دارد و تنها متعلق به کشور ایران نیست. در همه جای دنیا روش پختن یک غذا به وسیله کباب کردن یک روش سالم و در عین حال خوشمزه است. ما در کشورمان کباب را با گوشت‌های مزه‌دار شده و عمل‌آورده شده می‌شناسیم …
ادامه مطلب
با شروع ماه رمضان تب خرید و فروش آش و حلیم بالا می‌گیرد. اتحادیه کباب برای سازماندهی عاملین فروش تدابیر خاصی اعمال می‌کند. کبابی‌ها و آش فروشی‌های قدیمی به این فکر می‌کنند که چه کارهایی انجام دهند تا سرعت سرویس دهی‌شان بالا رود و مشتری‌ها کمتر در صف منتظر بمانند. …
ادامه مطلب
با رسیدن ماه رمضان کافه‌ها و رستورانها به تکاپو می‌افتند تا منو متفاوتی را ارائه کرده و به کمک آن مشتری‌های بیشتری را جذب کنند. این منو در بعضی رستورانها به صورت پکیچ و در بعضی دیگر به صورت بوفه افطار ارایه می‌شود. پکیج‌های افطار به این صورت است که …
ادامه مطلب
کلم بروکلی شاید خیلی محبوب نباشد اما یکی از مواد غذایی ارزشمند برای مقابله با بیماری‌ها است و دارای فیبر بالا، انتی اکسیدان، ویتامین B، ویتامین‌های A،C،K و آهن است که همگی برای یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند. اخیرا هم توانایی بروکلی در مبارزه با ورم مفاصل (آرتروز) کشف …
ادامه مطلب
با رسیدن به ایام ماه رمضان زولبیا و بامیه به یکی از محصولات پرفروش قنادی‌ها تبدیل می‌شود. قدمت زولبیا و بامیه به زمان ناصرالدین شاه قاجار می‌رسد؛ آنگونه که جعفر شهری در کتاب طهران قدیم می‌نویسد: از تحولات دیگر ماه رمضان آمدن زولبیا و بامیه، گوش فیل و پشمک بود …
ادامه مطلب
قهوه دمی از آن دست نوشیدنی‌هایی است که به تازگی در کافه‌های ایران جا باز کرده است. در کشور ما که چای نوشیدنی اول آن است، وارد شدن یک رقیب و پیشرفت آن سخت است. آن هم رقیبی مانند قهوه که در بیشتر کشورهای جهان بیشترین مصرف را در بین …
ادامه مطلب
مجتمع‌های مسکونی و برج‌ها مثل ساختمان آ اس پ تنها مکانی برای زندگی نیستند. بلکه چون که در یک فضای مشترک افراد زیادی را دور هم جمع می‌کنند کارکردی اجتماعی هم دارند. این کارکرد از زمان گذشته وجود داشته و در حال و هوای امروز جامعه هم که نسل جدید …
ادامه مطلب
بسیاری از افراد هستند که ارادت ویژه‌ای به کله‌پاچه و سیرابی دارند. برای آن جایگاهی بالاتر از هر غذای دیگر قائل‌اند و درباره طعم و مزه بهترین کله‌پاچه و سیرابی متعصبانه نظر می‌دهند. از نظر این افراد کله‌پاچه خوری یک نوع سبک زندگی است که آداب و رسوم خودش را …
ادامه مطلب
ویتامینه و معجون از خوراکی‌هایی هستند که گرما و سرما و زمستان و تابستان نمی‌شاسند. همیشه طرفداران خودشان را دارند و آنقدر هویت مستقلی در بین آدم‌ها پیدا کرده‌اند که محور قرار‌ها و دورهمی‌ها شده‌اند. به این معنی که با دوستانمان به قصد خوردن معجون بیرون می‌رویم. یا بعد از کار، …
ادامه مطلب
مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
