پاتوق محلی است که (معمولا) عدهای با یک سری علایق مشترک اوقات فراغت و با هم بودنشان را در آن سپری میکنند. این پاتوقها معمولا ویژگیهایی دارند که باعث جذب میهمانان خاص پسندشان میشود. ویژگیهایی مانند دنج بودن، فضایی صمیمی و راحت، منوی کامل و کافی و ترجیحا با قیمت …
ادامه مطلببا سه شماره به یک آشپز حرفهای در خانه تبدیل شوید!
برای بعضیها رفتن به سمت یخچال و گرم کردن یک غذای نیمه آماده برای شام آخرهفته یک واقعیت است. اما همهی راهها به اینجا ختم نمیشود. اگر شما هم نیاز دارید که خیلی سریع مهارتهای آشپزی خود را بالا ببرید و به یک آشپز حرفهای در خانه تبدیل شوید، در …
ادامه مطلبفود هال سام گردهمایی سبکهای محبوب غذایی در پاسداران
تنوع مزهها در کنار تنوع سلیقهها باعث شده که نتوان به راحتی کافه یا رستورانی را پیدا کرد که بطور هم زمان بتواند گروههای مختلفی را راضی زیر یک سقف نگه دارد. سخت بتوان فضایی بزرگ با تنوع خوبی از غذا و نوشیدنی را زیر یک سقف جمع کرد که …
ادامه مطلباستیک و دیگر هیچ ، آشنایی با دنیای شگفت انگیز استیکها در ۱۰ برش
اگر یک تازه کار در زمینه استیک و استیک خوری هستید، انتخاب این غذا از منوی یک رستوران تجملاتی میتواند یک عمل دلهره آور و کمی ترسناک باشد. اما جای هیچگونه ترس و نگرانی نیست ما در این مطلب ۱۰ تایی از مجله فیدیلیو میخواهیم دانش گوشتی و استیکی شما …
ادامه مطلبژوئل روبوشان پرافتخارترین سرآشپز قرن
او را آشپز قرن نامیدهاند. ژوئل روبوشان آشپز و رستوراندار فرانسوی است که زنجیرهای از رستورانهای فرانسوی در ۱۲ شهر جهان را دراختیار دارد. او در ۷ آپریل ۱۹۴۵ در فرانسه متولد شد و یکی از چهار فرزند خانواده بود. در سال ۱۹۶۰ در سن ۱۵ سالگی به عنوان کارآموز …
ادامه مطلب۶ پخت استیک که باید آنها را بشناسید
«پخت استیک خودتونو چجوری دوست دارید؟ »، این سوالی است که در یک خانه استیک یا رستورانی که استیک سرو میکند از شما پرسیده میشود. اگر درجه بندی پختها را نشناسید ممکن است استیکی سفارش دهید که یا خیلی پخته شده یا خیلی خام است و باب میل شما نیست. …
ادامه مطلب۱۵ دقیقه ملاقات با آنتونی بوردین
سرآشپز آنتونی بوردین از آشپزخانه بیرون رفت و پرفروشترین نویسنده سال در زمینه غذا و برنده جایزه بهترین شخصیت تلویزیونی شد. او با جهانبینی آشپزی منحصر به فرد خود شهرت زیادی به دستآورد. آنتونی بوردین در سال ۱۹۵۹ در نیویورک متولد شد. او در مدرسهی “انگلوود” در نیوجرسی و کالج …
ادامه مطلب« تا هفت خانه آن ورتر » نگاهی به اثر جدید صابر ابر پیرامون آشپزی مادربزرگان
به بهانه ۲۴ آبان روز کتاب و کتابخوانی نگاهی انداختهایم به « تا هفت خانه آن ورتر » کتاب جدیدی که به کوشش صابر ابر تهیه شده است. این کتاب قرار است ما را میهمان منزل و دستپخت ۱۰۰ مادر بزرگ از اقصی نقاط ایران کند. ۱۰۰ مادربزرگ با یک …
ادامه مطلب۴ سوپ ساده و خوشمزه برای پائیز هزار مزه
سوپ یکی از خوراکی هایی است که با فرا رسیدن فصل پاییز من به شدت مشتاق و منتظر آن هستم. گرم، دلچسب، ارزان و راحت واژگانی هستند که به سادگی سوپ را در فصل پاییز ترسیم میکنند. در این قسمت از دستور تهیه خوراکی مجله فیدیلیو ۴سوپ جذاب و جدیدی …
ادامه مطلبیک راهنمای جامع و خوشمزه برای ۱۰ مدل پاستا
«هوس چی کردی؟ ماکارونی» این سوال جواب بین خیلی از ما مشترک است. عشق و علاقه به این غذا از بچگی در ما نهادینه شده است. شاید در گذشته بر خلاف پیتزا و همبرگر تنها غذای کمی لوکس ماکارونی بود که میشد آن را در منزل تهیه کرد و از …
ادامه مطلب