با سر آشپز

سرآشپز آنتونی بوردین از آشپزخانه بیرون رفت و پرفروش‌ترین نویسنده سال در زمینه غذا و برنده جایزه بهترین شخصیت تلویزیونی شد. او با جهان‌بینی آشپزی منحصر به فرد خود شهرت زیادی به دست‌آورد. آنتونی بوردین در سال ۱۹۵۹ در نیویورک متولد شد. او در مدرسه‌ی “انگلوود” در نیوجرسی و کالج …

داف گلدمن یک دانشمند دیوانه است که هیچگونه محدودیتی برای خلاقیت قائل نیست. او برای پخت هنرمندانه نان در مدرسه آشپزی تا شیرینی‌های عجیب و غریب شهرت دارد. اگر شما هم مثل من از طرفدارهای داف هستید خواندن این مطلب از بخش  باسرآشپز مجله فیدیلیو  را از دست ندهید. اگر …

پیتزا اگر مانند انگلیسی، فرانسه یا آلمانی یک زبان گفتاری بود، بطور حتم پر تکلم‌ترین زبان زنده دنیا بود. این لقمه خوشمزه در خود چه دارد که در همه جای دنیا معروف و محبوب دل مردم است، بطور حتم یک راز بزرگ پشت سوال است. کوچک، بزرگ، پیر و جوان، …

از ایتالیا کشوری که مهد غذا نام گرفته است؛ شاید بتوان با عنوان بهشت غذایی یاد کرد. به همین دلیل است که سالانه شاهد برگزاری جشنواره های غذایی زیادی در این کشور هستیم. ماکارونی یا اسپاگتی یا پاستای لذیذی که حداقل ماهی یکبار در سفره ایرانی ها طنازی میکند را …

غذاهای ایتالیایی که در چند سال گذشته با تنوع زیاد خود در دل بسیاری از افراد جا باز کرده‌اند، در عین سادگی با نام‌های پیچیده خود ممکن است شما را دچار گمراهی کنند. اگر تاکنون به دستورهای تهیه غذاهای ایتالیایی یا منوهای رستوران‌های ایتالیایی نگاه کرده باشید احتمالا با برخی …

تهیه پاستا شگردهای خاص خود را دارد که شاید تاکنون در مورد آن نمی‌دانستید. در مطالب قبلی مجله فیدیلیو شما را با انواع پاستا و شکل‌های مختلف آن آشنا کردیم. اما هنوز مطالب زیادی در ارتباط با پاستا موجود است که شاید تا کنون از آن‌ها بی خبر بوده باشید. …

کاری گیاهی یکی از غذاهای خوشمزه مخصوص گیاه خواران است که طرفداران خاص خود را دارد. همان گونه که می‌دانید کاری یکی از غذاهای سنتی هندی­‌ها است که امروزه رواج بسیاری بین مردم نقاط مختلف دنیا پیدا کرده و طرفداران بسیاری دارد . خورشت کاری یک نوع غذای سنتی است …

تن ماهی از غذاهایی است که طرفداران بسیاری دارد. اکثر ما به سبب آماده بودن این غذای راحت استفاده زیادی از آن می‌کنیم. همچنین غذاهایی که می‌توانیم با این کنسروهای آماده در مدت زمان کوتاهی تهیه کنیم از تنوع بالایی برخوردارند. در این مطلب از  مجله فیدیلیو سعی کردیم طرز تهیه …

امروزه با علاقمند شدن بیشتر مردم دنیا به انواع پاستا و شکل‌های مختلف آن هر روز شاهد بیشتر شدن تنوع این محصولات غذایی پر طرفدار هستیم. در دنیای آشپزی پاستاها یکی از رایج ترین کربوهیدرات‌های مورد استفاده ما هستند. پاستاها کاربردهای فراوانی دارند. می‌توانیم آن‌ها را به تنهایی با کمی …

سالاد پاستا و لوبیا یک ناهار ساده و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید ظرف چند دقیقه آن را تهیه کنید و یک روز پیک نیکی خوشمزه به خانواده خود هدیه دهید. در تهیه این غذای سبک از یک شیوه ابتکاری روی سالاد پاستای کلاسیک استفاده شده که با مخلوط …