چطور خورش آلو اسفناج را غلیظ و لعابدار مثل رستوران های معروف درست کنیم؟ خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورش اصیل ایرانی است که طعم بی‌نظیر و خواص زیادی برای سلامتی به خصوص برای درمان سرماخوردگی در فصول پاییز و زمستان دارد. خورش آلو اسفناج در شهرهای مختلف با …
ادامه مطلب
«هویج پلو» یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای پخت مشابه تهیه می‌شود. هویج پلو را می‌توانید با انواع گوشت‌ها مثل مرغ، گوشت گوسفندی و گوشت چرخ کرده درست کنید. این قاطی پلوی خوشمزه حتی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های مجلسی هم مناسب است و می‌توان …
ادامه مطلب
«کله جوش اصفهانی» یا به قول خودشان کلجوش یا کالجوش یکی از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ساده و نونی ایرانی است. البته در شهرهای مختلف ایران کله جوش را به روش‌های مختلفی درست می‌کنند و یکی از غذاهای محبوب در میان زرتشتیان کرمانی هم هست. سایر نام‌های این غذای ساده …
ادامه مطلب
سیرابیج، سیرواویج یا سیراویج یکی از غذاهای خوشمزه، ساده و بدون گوشت و در عین حال مقوی و کامل با برگ سیر تازه و تخم مرغ است که اصالت آن به استان گیلان و شهرهای شمالی ایران برمی‌گردد. اگر سوال شما هم این است که غذا با سیر و تخم …
ادامه مطلب
خورش خلال یا خورش خلال بادام یکی از غذاهای اصیل و سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن شامل گوشت گوسفندی، خلال بادام و زرشک است. البته که روغن کرمانشاهی و گلاب هم به این خورشت مجلسی عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد. برای درست کردن خورش خلال مجلسی باید اصول تهیه آن …
ادامه مطلب
خورش ماست یک غذا یا هلیم (حلیم) اصالتا اصفهانی است که در شهرهای شمالی مثل مازندران و همدان هم با تغییراتی در جزییات، تهیه و سرو می‌شود. خورش ماست در اصل نوعی دسر محسوب می‌شود که طعم شیرینی دارد ولی در اصل جزو انواع خورشت با گوشت قرمز است و …
ادامه مطلب
ته انداز مرغ یا ارمنی پلو، یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی و ارمنی است که ظاهر زیبا و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. ته انداز در اصل به غذایی گفته می‌شود که به‌عنوان ته دیگ در آن از مرغ، گوشت، ماهی، میگو یا سبزیجاتی مثل سیب زمینی و بادمجان استفاده …
ادامه مطلب
خواص پسته خام و تازه برای سلامتی چیست؟ اصلا پسته خام برای چی خوبه؟ پسته خام چاق‌کننده است؟ این‌ها بخشی از سوالاتی است که در مورد خواص و فواید خوردن پسته خام برای بدن مطرح است؟ در این مقاله قرار است به این سوالات پاسخ دهیم، ارزش غذایی پسته خام، …
ادامه مطلب
«قورمه سبزی شمالی» یکی از انواع مختلف قورمه سبزی ایرانی است که به خاطر استفاده از سبزی‌های محلی شمالی در آن و لوبیا چشم بلبلی، طعم خاص و لذیذی دارد. معمولا قورمه سبزی مازندرانی یا قورمه سبزی بابلی هم با مرغ و هم با گوشت درست می‌شود و با بادمجان …
ادامه مطلب
«کباب لاپلو» یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که نوعی قاطی پلو یا ته چین گوشت چرخ کرده به حساب می‌آید و برای غذای دورهمی‌ها و مهمانی‌های مجلسی، گزینه بسیار مناسبی است. غذای کباب لا پلو در اصل ترکیب پلو و کباب تابه‌ای است. روش پخت کباب لاپلو هم، راحت …
ادامه مطلب
مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ