مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
طرز تهیه دسر کاسترد با ژله بسیار ساده است و هر کسی قادر به درست کردن آن خواهد بود. دسر کاسترد و ترکیب آن با انواع ژله، بیسکوئیت، خامه و غیره بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. این یک دستورالعمل آسان برای تهیه دسر کاسترد با ژله است. برای تهیه آن می‌توانید از انواع پودر ژله و میوه‌های مختلف استفاده کنید.
این دستورالعمل برای انواع ژله میوه‌های قرمز و موز است، اما هیچ محدودیتی برای تغییر آنها وجود ندارد. دسر کاسترد با ژله در لیوان تهیه و به صورت انفرادی سرو می‌شود. با طرز تهیه دسر کاسترد با ژله در این مطلب از مجله فیدیلیو همراه باشید.
کاسترد چیست؟
کاسترد یکی از انواع موادغذایی آماده‌پخت بر پایه شیر یا خامه است که با زرده تخم‌مرغ پخته شده تا غلیظ شود. گاهی اوقات در تهیه آن به جای زرده تخم‌مرغ از آرد، نشاسته ذرت یا ژلاتین نیز استفاده می‌شود. بسته به نوع دستوالعمل، کاسترد از نظر غلظت و قوام ممکن است به شکل رقیق _به عنوان یک سس_ و یا غلیظ _برای انواع شیرینی خامه‌ای و بستنی_ مورد استفاده قراربگیرد.
بیشترین استفاده از کاسترد برای تهیه دسرها یا سس دسر است و به صورت معمول شامل شکر و وانیل است. “آلفرد برد” شیمیدان و مخترع کاسترد بدون تخم‌مرغ است. این نوع از کاسترد در سال ۱۸۳۷ ساخته شد، زمانی که این شیمیدان خلاق تخم‌مرغ را جایگزین آرد ذرت در این دستورالعمل محبوب کرد.
طرز تهیه دسر کاسترد و ژله برای ۲ نفر (۲ لیوان)
زمان آماده سازی ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
شیر ۱ لیوان
کاسترد ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری سر پر
پودر ژله (ترجیحا میوه‌های قرمز رنگ) ۱ بسته
موز نصف ۱ موز
طرز تهیه دسر کاسترد با ژله:
ابتدا یک قابلمه کوچک برداشته و قاشق کاسترد را داخل یک لیوان شیر بریزید. آنها را به خوبی هم بزنید تا کاسترد کاملا درون شیر حل شود.
سپس قابلمه را بر روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید.
ترکیب فوق را به وسیله قاشق یا همزن دستی به صورت آهسته و پیوسته هم بزنید تا زمانی که شیر به جوش آید.
بلافاصله بعد از اینکه شیر به جوش آمد، شکر را اضافه کرده و بعد از گذشت ۱ الی ۲ دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. (نباید زیاد بجوشد زیرا سفت شده و ادامه کار با آن مشکل است)
وقتی که کمی خنک شد، آن را به آرامی داخل لیوان سرو بریزید. دقت کنید که مایع به دیواره لیوان نپاشد تا ظاهر آن خراب نشود.
به اندازه نصف لیوان کاسترد بریزید و آن را داخل یخچال قراردهید.
حدود ۳۰ دقیقه برای سرد شدن کاسترد کافی‌ست. اما توجه داشته باشید که کاسترد را توی فریز نگذارید.
حالا همزمان با سپری شدن این مدت، پودر ژله را توی یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید. (پودر ژله میوه‌های قرمز رنگ -مثل انار، توت فرنگی، آلبالو و غیره در ترکیب با رنگ کرمی کاسترد یک ظاهر زیبا و اشتهابرانگیز ایجاد می‌کند.)
سپس نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
وقتی ترکیب یک دستی حاصل شد آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون یخچال بگذارید تا خنک شود.( توجه داشته باشید که ژله نباید ببندد.)
مرحله پایانی
زمانی که کاسترد سفت و سرد شد و ژله نیز به اندازه کافی خنک شد، ژله را به آرامی روی کاسترد بریزید.
نکته:توجه داشته باشید که مایع ژله نباید گرم باشد زیرا در این صورت به درون کاسترد نفوذ کرده و کاسترد حالت آبکی و بدی پیدا می‌کند. حتما ژله و کاسترد هر دو باید کاملا سرد باشند.
در مرحله آخر موز را نگینی خرد کرده و به مایع ژله اضافه کنید. (درون لیوان سرو)
لیوان‌های دسر را مجددا داخل یخچال قراردهید. بعد از گذشت ۱ الی ۲ ساعت دسر کاسترد و ژله آماده است.
نوش جان
بیشتر بخوانید:
دسر بستنی خنک گیاهی برای داغ‌ترین روزهای تابستانی شما
دسرهای گیاهی خوشمزه برای کودکان
دسرهای پیتزاهات فراموش نشود
با محبوب ترین غذاهای جهان آشنا شوید
در یک چشم به‌هم زدن یک فرنی خوشمزه تهیه کنید!
کاربر گرامی اگر تهیه این دسر خوشمزه لذت بردید لطفا در نظرسنجی زیر شرکت کنید. همچنین لطفا این مطلب را صفحات اجتماعی به اشتراک بگذارید.
