«کاچی» در اصل یک دسر یا یک پیش‌غذای اصیل ایرانی است که بافتی شبیه حلوا دارد اما از حلوا رقیق‌تر است. کاچی به عنوان یک داروی تقویتی برای پریودی، برای بعد از زایمان برای زن زائو و برای قوی شدن بدن افراد ضعیف و بیمار و کودکان تهیه می‌شود. درست …
ادامه مطلب
«چیز کیک پسته» یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع چیز کیک آجیلی است که علاوه بر بافت نرم و طعم دلپذیر، رنگ سبز بسیار زیبایی هم دارد. این کیک پنیر سبز رنگ و خوشمزه را می‌توانید بدون فر یا گاز و در یخچال تهیه کنید. اگر شما هم طرفدار طعم‌های …
ادامه مطلب
«خورش مرغ کاری» یکی از خورش‌های خوشمزه اصالتا هندی است که به خاطر طعم جذاب و بافت خامه‌ای، در اغلب کشورهای دنیا محبوب و شناخته شده است. خورش مرغ کاری با برنج یا نان سرو می‌شود. در این خورشت هندی، ترکیب ادویه‌ها، عطر و طعم دلپذیری به غذا می‌دهد. میتوان …
ادامه مطلب
املت شاک شوکا (shakshuka) (به عربی شكشوكة)، املت محلی کشور تونس است. این املت محبوب همچنین در شمال آفریقا و کشورهای حوزه مدیترانه یک غذای محبوب به خصوص برای وعده صبحانه به همراه نان پیتا است. املت شاک شوکا اتفاقا شباهت زیادی به املت قهوه خانه ای ایرانی دارد. در …
ادامه مطلب
طرز تهیه گمج کباب گیلانی به روش رستورانی در ۵ مرحله ساده گمج کباب غذای کجاست؟ گمج کباب غذای معروف و محلی استان گیلان است که با تکه‌های گوشت گوسفندی و در «گمج» یا ظرف سفالی پخته می‌شود. اگر عکس گمج کباب را دیده باشید متوجه می‌شوید این کباب خوشمزه …
ادامه مطلب
خورش غوره مسما یکی از خورش‌های بسیار خوشمزه اصالتا گیلانی است که در مازندران و دیگر شهرهای شمالی ایران هم پخته می‌شود. این خورش هم با مرغ، هم اردک و هم گوشت گوسفندی تهیه می‌شود اما مسما با مرغ، از همه محبوب‌تر و متداول‌تر است. غوره تازه، بادمجان و کدو …
ادامه مطلب
«خورش طلا کوله» یکی از غذاهای محبوب شمالی و متعلق به شهر گیلان است. به خورش طلا کوله، خورش «طلا کوله غورابه» هم گفته می‌شود. خورش غورابه مازندرانی هم به روش مشابه غذای طلا کوله گیلانی پخته می‌شود. در اصل «طلا کوله» در زبان گیلکی به معنی «جوجه خروس» است …
ادامه مطلب
درست کردن «چلو ماهیچه به روش پسران کریم» یک شیوه پخت معروف این غذای لذیذ رستورانی و مجلسی است که بیشتر مناسب مهمانی‌های مجلسی و مراسم عروسی است. در مدل پخت ماهیچه شاندیزی یا ماهیچه پسران کریم، از رب گوجه فرنگی به‌عنوان چاشنی و آب برای پخت استفاده نمی‌شود و …
ادامه مطلب
«میرزا قاسمی» چطور درست میشه؟ میرزا قاسمی جزو غذاهای بدون گوشت و مناسب گیاهخواران است که با مواد ساده و در زمان کمی میتوان آن را درست کرد. میرزا قاسمی در اصل یک غذای شمالی یا بهتر بگوییم گیلانی است که بادمجان، گوجه و سیر، مواد اصلی آن را تشکیل …
ادامه مطلب
چطور خورش آلو اسفناج را غلیظ و لعابدار مثل رستوران های معروف درست کنیم؟ خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورش اصیل ایرانی است که طعم بی‌نظیر و خواص زیادی برای سلامتی به خصوص برای درمان سرماخوردگی در فصول پاییز و زمستان دارد. خورش آلو اسفناج در شهرهای مختلف با …
ادامه مطلب
مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ