فیدیلیو

طرز تهیه گمج کباب گیلانی به روش رستورانی در ۵ مرحله ساده گمج کباب غذای کجاست؟ گمج کباب غذای معروف و محلی استان گیلان است که با تکه‌های گوشت گوسفندی و در «گمج» یا ظرف سفالی پخته می‌شود. اگر عکس گمج کباب را دیده باشید متوجه می‌شوید این کباب خوشمزه …

خورش غوره مسما یکی از خورش‌های بسیار خوشمزه اصالتا گیلانی است که در مازندران و دیگر شهرهای شمالی ایران هم پخته می‌شود. این خورش هم با مرغ، هم اردک و هم گوشت گوسفندی تهیه می‌شود اما مسما با مرغ، از همه محبوب‌تر و متداول‌تر است. غوره تازه، بادمجان و کدو …

«خورش طلا کوله» یکی از غذاهای محبوب شمالی و متعلق به شهر گیلان است. به خورش طلا کوله، خورش «طلا کوله غورابه» هم گفته می‌شود. خورش غورابه مازندرانی هم به روش مشابه غذای طلا کوله گیلانی پخته می‌شود. در اصل «طلا کوله» در زبان گیلکی به معنی «جوجه خروس» است …

درست کردن «چلو ماهیچه به روش پسران کریم» یک شیوه پخت معروف این غذای لذیذ رستورانی و مجلسی است که بیشتر مناسب مهمانی‌های مجلسی و مراسم عروسی است. در مدل پخت ماهیچه شاندیزی یا ماهیچه پسران کریم، از رب گوجه فرنگی به‌عنوان چاشنی و آب برای پخت استفاده نمی‌شود و …

«میرزا قاسمی» چطور درست میشه؟ میرزا قاسمی جزو غذاهای بدون گوشت و مناسب گیاهخواران است که با مواد ساده و در زمان کمی می‌توان آن را درست کرد. میرزا قاسمی در اصل یک غذای شمالی یا بهتر بگوییم گیلانی است که بادمجان، گوجه و سیر، مواد اصلی آن را تشکیل …

چطور خورش آلو اسفناج را غلیظ و لعابدار مثل رستوران های معروف درست کنیم؟ خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورش اصیل ایرانی است که طعم بی‌نظیر و خواص زیادی برای سلامتی به خصوص برای درمان سرماخوردگی در فصول پاییز و زمستان دارد. خورش آلو اسفناج در شهرهای مختلف با …

«هویج پلو» یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای پخت مشابه تهیه می‌شود. هویج پلو را می‌توانید با انواع گوشت‌ها مثل مرغ، گوشت گوسفندی و گوشت چرخ کرده درست کنید. این قاطی پلوی خوشمزه حتی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های مجلسی هم مناسب است و می‌توان …

«کله جوش اصفهانی» یا به قول خودشان کلجوش یا کالجوش یکی از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ساده و نونی ایرانی است. البته در شهرهای مختلف ایران کله جوش را به روش‌های مختلفی درست می‌کنند و یکی از غذاهای محبوب در میان زرتشتیان کرمانی هم هست. سایر نام‌های این غذای ساده …

سیرابیج، سیرواویج یا سیراویج یکی از غذاهای خوشمزه، ساده و بدون گوشت و در عین حال مقوی و کامل با برگ سیر تازه و تخم مرغ است که اصالت آن به استان گیلان و شهرهای شمالی ایران برمی‌گردد. اگر سوال شما هم این است که غذا با سیر و تخم …

خورش خلال یا خورش خلال بادام یکی از غذاهای اصیل و سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن شامل گوشت گوسفندی، خلال بادام و زرشک است. البته که روغن کرمانشاهی و گلاب هم به این خورشت مجلسی عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد. برای درست کردن خورش خلال مجلسی باید اصول تهیه آن …