تاپ

شله مشهدی چیست؟ شله مشهدی در اصل نوعی آش غلیظ است که شباهت زیادی به حلیم دارد و در تهیه آن از انواع حبوبات، غلات و گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده می‌شود. شله مشهدی معمولا با خورش قیمه، تزیین و سرو می‌شود. عموما شله مشهدی در نذری‌ها، ماه رمضان و …

«بورک» (börek)، (borek) یک غذای اصالتا ترکی است که بین مردم ترکیه، بسیار محبوب است. بورک شباهت زیادی به سمبوسه دارد و با مواد متنوعی درست می‌شود. بورک گوشت جزو متداول‌ترین انواع بورک است که با خمیر یوفکا، خمیر هزارلا و خمیر فیلو درست می‌شود. البته می‌توانید خمیر بورک را …

استیک فیله مینیون (filet mignon) یکی از گران‌ترین و لوکس‌ترین استیک‌های دنیاست که با فیله مینیون گوساله، تهیه می‌شود. به خاطر استفاده از بخش لذیذ و نرم گوشت گوساله در طرز تهیه استیک فیله مینیون، قیمت فیله مینیون، بالا است. ولی روش درست کردن این فیله راحت است و می‌توانید …

گوشت و لوبیا در اصل نوعی آبگوشت مقوی و خوشمزه قدیمی ایرانی است که اصالت آن به شهر اصفهان و کاشان برمی‌گردد. همچنین گوشت و لوبیا در این شهرها هم به طور سنتی از زمان‌های دور برای نذری تاسوعا و عاشورای محرم و هم به‌عنوان نذری در ماه رمضان تهیه …

کیک هویج یکی از کیک‌های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که جزو دسرهای کم هزینه و اقتصادی هم به‌حساب می‌آید. این کیک کافی شاپی خیس با هویج، دارچین و مغز گردو، طعم شیرینی ملایم و نوستالژیکی دارد ولی درست کردن آن قلق‌های خاص خودش را دارد و کمترین بی‌دقتی در …

در فهرست انواع غذاهای ایرانی، کوفته تبریزی یکی از پرطرفدارترین‌ها است. این غذای نونی برای شام یا ناهار،‌ جزو غذاهای قدیمی و مجلسی ایرانی با گوشت چرخ کرده، برنج و لپه است که هم بسیار مقوی و هم سیر‌کننده است. درست کردن این غذای اصالتا تبریزی کمی زمان‌بر است ولی …

کشمش پلو مازندرانی یکی از محبوب‌ترین پلوهای سنتی و اصیل ایرانی است که برای نذری‌های ماه محرم و رمضان و … یا مهمانی‌های مجلسی و عروسی در شهرهای استان مازندران تهیه می‌شود. البته کشمش پلو در شهرهای مختلف، با دستور پخت‌های مشابه درست می‌شود ولی یکی از مشهورترین کشمش‌ پلوها، …

غذای «زیر برنجی» لرستان یا «بز برنج» یکی از غذاهای محبوب و مقوی لرها و مردم خرم آباد است. زیر برنجی به‌عنوان یک غذای مجلسی در مراسم عروسی، مهمانی‌های مجلسی یا نذرهای ماه محرم و صفر و ایام مذهبی درست می‌شود. این چلو گوشت لری، در اصل یک غذای مجلسی …

آبگوشت متنجنه یا مطنجنه یکی از غذاهای نذری مشهور در استان کرمان، شهر بم، بابک و دیگر شهرهای این استان است. به این آبگوشت، آبگوشت امام حسین (ع) هم می‌گویند و برای ایام محرم و صفر و عاشورا و تاسوعا به‌عنوان غذای نذری تهیه می‌شود. آبگوشت امام حسین زنگی آباد …

بزقرمه یا بز قورمه کرمانی، یک غذای مقوی و بسیار خوشمزه در استان کرمان است که ظاهر و موادی مشابه آبگوشت دارد ولی با اضافه کردن کشک و پیاز داغ به همراه نخود و گوشت آبگوشتی سرو می‌شود. بز قرمه مجلسی کرمانی در اصل با گوشت بز درست می‌شوند ولی …