گوشت و لوبیا در اصل نوعی آبگوشت مقوی و خوشمزه قدیمی ایرانی است که اصالت آن به شهر اصفهان و کاشان برمی‌گردد. همچنین گوشت و لوبیا در این شهرها هم به طور سنتی از زمان‌های دور برای نذری تاسوعا و عاشورای محرم و هم به‌عنوان نذری در ماه رمضان تهیه …
ادامه مطلب
کیک هویج یکی از کیک‌های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که جزو دسرهای کم هزینه و اقتصادی هم به‌حساب می‌آید. این کیک کافی شاپی خیس با هویج، دارچین و مغز گردو، طعم شیرینی ملایم و نوستالژیکی دارد ولی درست کردن آن قلق‌های خاص خودش را دارد و کمترین بی‌دقتی در …
ادامه مطلب
در فهرست انواع غذاهای ایرانی، کوفته تبریزی یکی از پرطرفدارترین‌ها است. این غذای نونی برای شام یا ناهار، جزو غذاهای قدیمی و مجلسی ایرانی با گوشت چرخ کرده، برنج و لپه است که هم بسیار مقوی و هم سیر‌کننده است. درست کردن این غذای اصالتا تبریزی کمی زمان‌بر است ولی …
ادامه مطلب
کشمش پلو مازندرانی یکی از محبوب‌ترین پلوهای سنتی و اصیل ایرانی است که برای نذری‌های ماه محرم و رمضان و … یا مهمانی‌های مجلسی و عروسی در شهرهای استان مازندران تهیه می‌شود. البته کشمش پلو در شهرهای مختلف، با دستور پخت‌های مشابه درست می‌شود ولی یکی از مشهورترین کشمش پلوها، …
ادامه مطلب
غذای «زیر برنجی» لرستان یا «بز برنج» یکی از غذاهای محبوب و مقوی لرها و مردم خرم آباد است. زیر برنجی به‌عنوان یک غذای مجلسی در مراسم عروسی، مهمانی‌های مجلسی یا نذرهای ماه محرم و صفر و ایام مذهبی درست می‌شود. این چلو گوشت لری، در اصل یک غذای مجلسی …
ادامه مطلب
آبگوشت متنجنه یا مطنجنه یکی از غذاهای نذری مشهور در استان کرمان، شهر بم، بابک و دیگر شهرهای این استان است. به این آبگوشت، آبگوشت امام حسین (ع) هم می‌گویند و برای ایام محرم و صفر و عاشورا و تاسوعا به‌عنوان غذای نذری تهیه می‌شود. آبگوشت امام حسین زنگی آباد …
ادامه مطلب
بزقرمه یا بز قورمه کرمانی، یک غذای مقوی و بسیار خوشمزه در استان کرمان است که ظاهر و موادی مشابه آبگوشت دارد ولی با اضافه کردن کشک و پیاز داغ به همراه نخود و گوشت آبگوشتی سرو می‌شود. بز قرمه مجلسی کرمانی در اصل با گوشت بز درست می‌شوند ولی …
ادامه مطلب
چطور شربت آلبالو درست کنیم؟ شربت آلبالو یکی از بهترین نوشیدنی‌های تابستانی و رفع عطش و گرمازدگی است. در این مقاله مجله فیدیلیو چند روش طرز تهیه شربت آلبالو با هسته، شربت آلبالو بدون هسته، شربت آلبالو با آب آلبالو و فوت و فن‌های تهیه و نگهداری شربت آلبالو بدون …
ادامه مطلب
فالوده شیرازی چگونه درست می‌شود؟ فالوده یا پالوده یکی از خوشمزه‌ترین و قدیمی‌ترین دسرهای تابستانی ایرانی است ولی خوردن آن در همه فصل‌های سال، می‌چسبد. فالوده شیرازی پرطرفدارترین نوع فالوده است که با نشاسته درست می‌شود. برای تهیه فالوده به مواد در دسترسی نیاز دارید و می‌توانید رشته‌های فالوده شیرازی …
ادامه مطلب
کتلت شیرازی یا به قول خود شیرازی‌ها «کاتلیت» یکی از خوشمزه‌ترین و قدیمی‌ترین کتلت‌های بدون گوشت بازاری است. کتلت شیرازی با سیب زمینی درست می‌شود و معمولا برای درست کردن آن از گوشت استفاده نمی‌کنند. با ما در این مقاله از مجله فیدیلیو همراه باشید تا طرز تهیه کتلت شیرازی …
ادامه مطلب
مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ