«کباب ترکی» یا «دونر کباب» (Doner kebab) یک کباب اصالتا ترکیه‌ای است که شباهت زیادی به کباب ترکی شاورما دارد. تفاوت کباب شاورما و دونر کباب در گوشت‌هایی است که برای تهیه کباب استفاده می‌شوند. کباب ترکی دونر با گوشت گوساله و مرغ درست می‌شود و شاورما با گوشت گوسفندی، …

چطور در خانه «پنینی» مرغ درست کنیم؟ «پنینی» یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سیر‌کننده است که اصالت ایتالیایی دارد و در اصل نوعی ساندویچ به حساب می‌آید. البته پنینی با مواد مختلفی درست می‌شود و می‌توان در آن از سبزیجات و انواع گوشت از جمله گوشت مرغ استفاده کرد. …

«ترشی انبه» یکی از لذیذ‌ترین ترشی‌های اصالتا جنوبی است و نوع بندری و چابهاری آن بسیار معروف است. این ترشی را به‌صورت ساده یا با مواد مختلف و ادویه‌های معطر می‌توانید در فصل تابستان که فصل انبه است در خانه به روش بازاری تهیه کنید. ترشی انبه را به صورت …

مرصع پلو غذای کجاست؟ مرصع پلو که با نام‌های «جواهر پلو»، «رنگینک پلو» و «پلو نگین کار» هم شناخته می‌شود، غذای اصیل و سنتی قزوینی‌ها است که البته در دیگر شهرها مثل شیراز و خراسان هم به روش مشابهی ولی با جزئیاتی در مواد آن، تهیه می‌شود. مرصع پلو یک …

«کرم بروله» (Creme Brulee) یک دسر شیک و آسان فرانسوی است. اسم کرم بروله را معمولا در منوی کافی شاپ‌ها و رستوران‌های مشهور می‌بینیم ولی طرز تهیه کرم بروله فرانسه در منزل هم کار بسیار ساده‌ای است. کرم بروله در کاسه‌هایی موسوم به «رمکین» تهیه و سرو می‌شود. در این …

شله مشهدی چیست؟ شله مشهدی در اصل نوعی آش غلیظ است که شباهت زیادی به حلیم دارد و در تهیه آن از انواع حبوبات، غلات و گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده می‌شود. شله مشهدی معمولا با خورش قیمه، تزیین و سرو می‌شود. عموما شله مشهدی در نذری‌ها، ماه رمضان و …

«بورک» (börek)، (borek) یک غذای اصالتا ترکی است که بین مردم ترکیه، بسیار محبوب است. بورک شباهت زیادی به سمبوسه دارد و با مواد متنوعی درست می‌شود. بورک گوشت جزو متداول‌ترین انواع بورک است که با خمیر یوفکا، خمیر هزارلا و خمیر فیلو درست می‌شود. البته می‌توانید خمیر بورک را …

استیک فیله مینیون (filet mignon) یکی از گران‌ترین و لوکس‌ترین استیک‌های دنیاست که با فیله مینیون گوساله، تهیه می‌شود. به خاطر استفاده از بخش لذیذ و نرم گوشت گوساله در طرز تهیه استیک فیله مینیون، قیمت فیله مینیون، بالا است. ولی روش درست کردن این فیله راحت است و می‌توانید …

گوشت و لوبیا در اصل نوعی آبگوشت مقوی و خوشمزه قدیمی ایرانی است که اصالت آن به شهر اصفهان و کاشان برمی‌گردد. همچنین گوشت و لوبیا در این شهرها هم به طور سنتی از زمان‌های دور برای نذری تاسوعا و عاشورای محرم و هم به‌عنوان نذری در ماه رمضان تهیه …

کیک هویج یکی از کیک‌های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که جزو دسرهای کم هزینه و اقتصادی هم به‌حساب می‌آید. این کیک کافی شاپی خیس با هویج، دارچین و مغز گردو، طعم شیرینی ملایم و نوستالژیکی دارد ولی درست کردن آن قلق‌های خاص خودش را دارد و کمترین بی‌دقتی در …