مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
این مطلب شامل مجموعه‌ای از دستورالعمل‌های تهیه سالاد لوبیا گیاهی مناسب برای تابستان است. سالادهای لوبیا برای پیک‌نیک، میان وعده یا به عنوان یک غذای سبک فوق‌العاده هستند. آنها را می‌توان از قبل تهیه کرد، حمل و نقل آنها آسان است، اغلب شامل عناصر شیرین هستند و مواد تشکیل دهنده آنها نسبتاً ارزان است. با داشتن طیف گسترده‌ای از موادغذایی خوشمزه، سالادهای لوبیا غذاهایی گیاهی با سبزیجات سالم و پر از پروتئین هستند. می‌توانید از آنها به عنوان یک ناهار تابستانی مفید، کم‌چرب و پر فیبر لذت ببرید. البته برای یک وعده غذایی کامل، سعی کنید سالاد لوبیا را با یک پروتئین کبابی همراه کنید.
بیشتر این دستورپخت‌ها نیاز به کنسرو لوبیا دارند که باید قبل از استفاده آب اضافی آنها حذف شود. همچنین می‌توانید لوبیای خشک را پخته و از آن استفاده کنید. آنها نیاز به زمان کافی برای خیساندن و پخته شدن دارند؛ بنابراین اگر از این روش استفاده می‌کنید، برنامه ریزی کنید.
با طرز تهیه چند سالاد لوبیا خوشمزه تابستانی برای گیاهخواران در این مطلب از مجله فیدیلیو همراه باشید. لازم به ذکر است که در این دستورپحت‌ها می‌توانید به جای لوبیا سیاه یا لوبیاقرمز از لوبیای چیتی هم استفاده کنید. همچنین بیشتر بخوانید: با گیاهخواری و انواع مختلف آن بیشتر آشنا شوید و ۱۰ دلیل برای گرفتن رژیم گیاهخواری
سالاد انبه و لوبیای سیاه
با وجود انبه تازه، این یک پیشنهاد عالی برای یک روز گرم تابستان است. این سالاد گیاهی خوشمزه از عطر و طعم غذاهای مکزیکی الهام گرفته و شامل آبلیمو، گشنیز تازه و فلفل سبز(تند) است. اگر می‌خواهید گرما را کمی کم کنید و یا طرفدار غذاهای تند نیستید، کافی‌ست فلفل سبز را حذف کنید. تهیه این سالاد لوبیا تنها چند دقیقه زمان می‌برد. پس شروع کنید!
طرز تهیه سالاد انبه گیاهی و لوبیای سیاه برای ۴ نفر
زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
لوبیای سیاه (پخته شده) یا یک قوطی کنسرو لوبیا ۴۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای زرد، قرمز یا نارنجی خردشده ۱ پیمانه
پیازچه ریز خردشده ۶ عدد
فلفل هالوپینو ۱ عدد
گشنیز تازه ۴/۱ پیمانه
آب‌لیموی تازه ۴/۱ پیمانه
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
انبه خردشده ۲ پیمانه
نمک دریا یا نمک کوشر به میزان لازم
طرز تهیه:
درون یک کاسه بزرگ لوبیای سیاه، فلفل دلمه‌ای، پیازچه، فلفل هالوپینو و گشنیز تازه را باهم مخلوط کنید. (قبل از استفاده از فلفل، دانه‌ها را خارج کرده و آن را ریز خرد کنید. همچنین می‌توانید از سایر فلفل‌های تند و یا سس تند برای مزه‌دارد شدن استفاده کنید.)
در یک کاسه کوچک _جداگانه_ روغن زیتون و آبلیمو را به‌خوبی هم‌بزنید.(و سس تند، اگر به جای هالوپینو از آن استفاده می‌کنید.)
سس فوق را به لوبیا و دیگر مواد اضافه کرده و به آرامی هم‌بزنید. آنها را خوب مخلوط کنید تا سس کاملا با مواد ترکیب شود.
وقتی که مواد به‌خوبی باهم مخلوط شدند، به آرامی و با دقت انبه خرد شده و مقداری نمک کوشر یا نمک دریا را به ظرف اضافه کنید.
سالاد لوبیا سفید و جعفری
از هر نوع لوبیای سفیدی که دوست دارید در این سالاد تابستانی سبزیجات استفاده کنید. این سالاد لوبیا به خوبی سفر می‌کند! پس آن را بسته‌بندی کرده و در یک روز آفتابی از آن لذت ببرید.
طرز تهیه سالاد لوبیا سفید و جعفری برای ۴ -۶ نفر
زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
لوبیا سفید (پخته شده) ۴۰۰ گرم یا یک کنسرو لوبیا
سیر ۳ حبه
پیاز قرمز متوسط ۱ عدد
جعفری خرد شده ۲/۱ پیمانه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوجه بزرگ خرد شده ۲ عدد
زیتون سیاه خرد شده ۳/۱ پیمانه
سرکه قرمز ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه تازه به اندازه کافی
طرز تهیه:
لوبیا را بپزید و آب آن را تخلیه کنید. همچنین اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید، آب را از لوبیا جدا کنید.
لوبیا، پیاز و جعفری را درون روغن زیتون و با حرارت ملایم تفت دهید. فقط برای یک دقیقه یا زمانی که عطر آن بلند شد. (لازم نیست مواد نرم شوند یا باهم ترکیب شوند.)
سپس مواد را از روی شعله برداشته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
گوجه فرنگی، زیتون سیاه، سرکه و آبلیمو را اضافه کرده و به آرامی تفت دهید تا به‌خوبی مخلوط شده و تمام مواد را بپوشاند.
سالاد لوبیای سفید را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
سالاد لوبیا سیاه، فلفل دلمه‌ای و ذرت
این سالاد لوبیا سیاه آسان اما خوشمزه است و با طعم ترش و تندی که دارد، غذایی به سبک غذاهای جنوب غرب آمریکاست. از مواد تازه برای رسیدن به بهترین طعم استفاده کنید. این سالاد گیاهی یک روش عالی برای استفاده از ذرت تابستانی‌ست. استفاده از آووکادو در این دستورپخت اختیاری‌ست، اما در صورت استفاده سعی کنید آووکادو را درست قبل از سرو اضافه کنید تا از قهوه‌ای شدن آن جلوگیری شود.
طرز تهیه سالاد لوبیای سیاه، فلفل دلمه‌ای و ذرت برای ۶ نفر
زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
لوبیای سیاه ۴۰۰ گرم ویا یک قوطی کنسرو لوبیا
ذرت پخته‌شده ۲/۱ پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز یا زرد خردشده ۱ عدد
آووکادو خردشده ۱ عدد
گوجه‌فرنگی خردشده ۳ عدد
پیازچه خردشده ۴ عدد
گشنیز خرد شده ۳/۱ پیمانه
آبلیمو ۳/۱ پیمانه
روغن زیتون ۳/۱ پیمانه
نمک دریا یا نمک کوشر ۲/۱ قاشق غذاخوری
پودر فلفل کاین ۸/۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در یک کاسه مناسب لوبیا سیاه، ذرت، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، پیاز و گشنیز را به آرامی بریزید.
سپس در یک کاسه کوچک به طور جداگانه، روغن زیتون، آبلیمو، نمک دریا و فلفل کاین را به خوبی باهم مخلوط کنید. این سس را روی مخلوط لوبیا ریخته و به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود و تمام مواد سالاد را بپوشاند.
در مرحله آخر _در صورت تمایل_ آووکادو را به آرامی روی سالاد پخش کنید. اگر آووکادو شما بسیار نرم بود، می‌توانید آن را فقط بالای مواد بریزید.
سالاد ساده گیاهی با انواع لوبیا و انگور
سالادهای انگور یک غذای آبدار خارق‌العاده را به عنوان یک ناهار سبک یا میان وعده ارائه می‌دهند. همچنین این یک غذای مناسب درکنار کباب یا باربیکیو و یک غذای عالی برای پیک‌نیک تابستانی‌ست. این سالاد گیاهی فاقد گلوتن است که با نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، خیار و انگور تهیه می‌شود. اگر می‌خواهید سالاد لوبیا و انگور را مناسب رژیم وگان درست کنید، به جای عسل از شهد استفاده کنید.
سالاد ساده گیاهی با انواع لوبیا و انگور برای ۶ -۸ نفر
زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه
مواد لازم:
سرکه قرمز ۱ قاشق مرباخوری
عسل ۳ قاشق غذاخوری
روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری
پیازچه ریز خردشده ۴ عدد
نخود پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو
لوبیا قرمز پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو
لوبیا سفید پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو
خیار متوسط (پوست گرفته بدون دانه و خردشده) ۱ عدد
انگور سبز نصف‌شده ۲/۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سرکه قرمز و عسل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. سپس روغن کانولا را به آرامی به آن اضافه کنید تا سفت شده و یک امولسیون ایجاد شود.
بعد، پیازچه، لوبیاها، نخود، خیار و انگور را داخل کاسه بریزید. سس فوق را به این مواد اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید تا تمام مواد با سس پوشانده شود.
سالاد لوبیا و انگور را به خوبی با نمک و فلفل هم‌بزنید تا مزه‌دار شود. نمک دریایی یا نمک کوشر و فلفل سیاه تازه همیشه بهترین انتخاب هستند. اما لزومی به استفاده از آنها نیست. می‌توانید از پودر فلفل و نمک سفره استفاده کنید. بیشتر بخوانید: معرفی انواع نمک ها
در پایان، سالاد خود را در یخچال قراردهید تا به‌خوبی سرد شود.
این سالادهای خوشمزه را میل کنید و لذت ببرید!
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید پیش‌غذایی که با سه شماره آماده است!
بایدها و نبایدهای سالاد بار
بهترین سالاد سزار تهران را در این رستوران ها بخورید
