مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
درست کردن لقمه برای مدرسه و صبحانه بچه‌ها یکی از دغدغه‌های والدین با شروع سال تحصیلی است. لقمه میان وعده مدرسه باید سالم، سبک، مقوی و مورد پسند ذائقه و سلیقه بچه‌ها باشد و البته در زمان کوتاهی آماده شود. در پاسخ به این سوال که برای تغذیه مدرسه چی بذارم ما طرز تهیه چند مدل لقمه و ساندویچ سرد برای مدرسه که حتی بچه‌های بدغذا هم آنها را می‌پسندند را در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ سرد تن ماهی (۴ عدد)
- کنسرو تن ماهی: ۱ عدد
- کنسرو ذرت: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
- خیارشور: ۲ عدد متوسط
- سس مایونز: ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نان باگت: ۴ عدد (یا ۸ عدد نان تست)
مراحل طرز تهیه ساندویچ تن ماهی؛ یک تغذیه خوشمزه برای مدرسه
«ساندویچ تن ماهی» یک لقمه سالم و یک ساندویچ سرد خوشمزه برای مدرسه بچه‌ها است که اغلب بچه‌ها طعم آن را می‌پسندند. در ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ تن ماهی را دنبال کنید.
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را آبپز کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ تن ماهی باید سیب زمینی‌ها را آبپز کنید.
مرحله دوم: کنسرو تن ماهی را بجوشانید و گوشت ماهی را خرد کنید
در این فاصله کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید. بعد از ۲۰ دقیقه کنسرو تن ماهی را در یک ظرف بریزید و روغن آن را جدا کنید. گوشت تن ماهی را هم با یک چنگال به صورت تکه‌های ریز خرد کنید.
مرحله سوم: سیب زمینی‌ها را له کنید
سیب زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید و با گوشتکوب یا چنگال له کنید تا پوره شوند.
مرحله چهارم: مواد ساندویچ تن ماهی را با هم ترکیب کنید
در این مرحله باید تکه‌های تن ماهی و پوره سیب زمینی را با هم مخلوط کنید. دانه‌های ذرت را هم به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. خیارشور را ریز خرد کنید و به این ترکیب اضافه کنید. سپس سس مایونز، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را هم به مایه ساندویچ اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا مایه ساندویچ تن ماهی یکدست و مخلوط شود.
مرحله آخر: ساندویچ تن ماهی را آماده کنید
بهتر است برای اینکه مواد خوب به خورد هم بروند و طعم بگیرند مایه ساندویچ را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. البته اگر وقت ندارید این مرحله را حذف کنید و بلافاصله بعد از آماده شدن مایه ساندویچ آن را در نان باگت یا نان تست بریزید و به عنوان یک ساندویچ گرم برای میان وعده مدرسه بچه‌ها سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه رپ هوموس (۴ رپ ساندویچ)
- نخود آبگوشتی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار ( یا یک عدد کنسرو نخود آبگوشتی)
- ارده: ۴ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- آب نخود: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (اختیاری)
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- کاهو: چند برگ
- نمک: به مقدار لازم
- نان پیتا یا لواش: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه ساندویچ سرد رپ هوموس؛ لقمه سالم و ارزان برای مدرسه بچه‌ها
«رپ هوموس» هم یک ساندویچ گیاهی و سرد عالی برای تدارک یک لقمه سالم برای مدرسه است. در پاسخ به این سوال که برای تغذیه مدرسه چی بذارم ما در ادامه مراحل درست کردن ساندویچ رپ حمص را به شما آموزش می‌دهیم.
مرحله اول: نخود را در آب خیس کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه این لقمه سالم برای مدرسه ابتدا نخودها را تمیز کنید و بشویید. نخودها در مقداری آب (آب روی نخودها را بپوشاند) به مدت حداقل ۱۲ ساعت خیس کرده و در این مدت، چند بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ نخود تا حد ممکن گرفته شود.
مرحله دوم: نخودها را بپزید
در این مرحله آبی که نخودها در آن خیس خورده بودند را دور بریزید. در یک قابلمه نخود و آب تازه بریزید و اجازه دهید نخودها به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی شعله متوسط گاز بپزند. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید در زودپز، نخودها را بپزید یا اینکه از کنسرو نخود آبگوشتی استفاده کنید. بعد از پخت نخودها، پوست آنها را جدا کنید. اگر از کنسرو نخود استفاده می‌کنید پوست نخود را جدا نکنید.
مرحله سوم: نخودها را پوره کنید
نخودهای پخته را آبکش کنید و به اندازه ۴ قاشق غذاخوری از آب نخود را نگهدارید. وقتی نخودها سرد شدند، با انگشت از وسط نخودها فشار دهید تا باز شوند و پوستشان جدا شود. نخودها را در مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و با کمی آب نخود، پوره کنید.
مرحله چهارم: سایر مواد را به پوره نخود اضافه کنید
وقتی نخودها پوره شدند، ارده، روغن زیتون، سیر پوست کنده (برای لقمه مدرسه بچه‌ها می‌توانید سیر را از این دستور پخت حذف کنید)، آبلیموی تازه، نمک، پودر فلفل پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یک مخلوط یکدست و خمیری داشته باشید.
مرحله پنجم: کاهو را خرد کنید
در این مرحله کاهوی شسته شده را خرد کنید. اضافه کردن کاهو به رپ هوموس به دلیل بالا بردن میزان فیبر و ویتامین این لقمه سالم برای کودک است. اگر فرزند شما طعم کاهو را در ساندویچ نمی‌پسندند آن را حذف کنید.
مرحله ششم: رپ هوموس را آماده کنید
در مرحله اخر ابتدا نان پیتا یا لواش را به طور کامل باز کنید و مقداری از مایه هوموس روی آن بمالید، به طوری که تمام نان به هوموس آغشته شده باشد. سپس کاهوی خرد شده را روی مایه هوموس بریزید. نان را بپیچید و آن را به دو قسمت با چاقو برش بزنید و در کیسه لقمه مدرسه کودک خود بگذارید.
مواد لازم برای ساندویچ مرغ و قارچ (۳ یا ۴ ساندویچ)
- سینه مرغ: ۱ عدد متوسط
- قارچ: ۱۰ عدد
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، پودر فلفل پاپریکا و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- روغن مایع: به مقدار لازم
- خیارشور: ۴ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۵ قاشق غذاخوری
- نان باگت: ۳ یا ۴ عدد
مراحل طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با سس مایونز؛ ساندویچ سرد و گرم خوشمزه برای مدرسه
«ساندویچ مرغ و قارچ» که به «ساندویچ مرغ و قارچ بندری» هم معروف است یک ساندویچ سالم برای مدرسه بچه‌ها است. این ساندویچ را به صورت گرم و سرد می‌توانید برای لقمه و میان وعده مدرسه بچه‌ها سرو کنید. ساندویچ مرغ و قارچ یا مرغ و سیب زمینی به خاطر ترکیب جذابی که دارد یک لقمه عالی برای میان وعده مدرسه بچه‌های بدغذا هم هست. مراحل طرز تهیه این لقمه سالم برای تغذیه مدرسه را دنبال کنید.
مرحله اول: سینه مرغ را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ، سینه مرغ را با یک عدد پیاز، مقداری آب، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بپزید.
مرحله دوم: گوشت مرغ را ریش ریش کنید
بعد از اینکه سینه مرغ پخت آن را از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید.
مرحله سوم: پیاز و قارچ را تفت دهید
۱ عدد از پیازها را خلالی نازک خرد کنید و در مقداری روغن مایع تفت دهید. قارچ‌ها را هم به صورت ورقه‌ای خرد کنید و به پیازهای در حال تفت بعد از کمی سبک شدن پیاز اضافه کنید. در این مرحله شعله گاز را زیاد کنید که قارچ‌ها آب نیندازند.
مرحله چهارم: ادویه‌ها و رب گوجه را اضافه کنید
سپس نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل پاپریکا و زردچوبه را هم به ترکیب پیاز و قارچ تفت خورده اضافه کنید و تمام مواد را هم بزنید. صبر کنید تا بوی ادویه بلند شود و طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. رب گوجه را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید. رب گوجه باید تفت بخورد تا هم رنگ باز کند و هم طعم خامی آن گرفته شود. اگر لازم است مقداری روغن مایع در این مرحله به مواد داخل تابه اضافه کنید.
مرحله پنجم: مرغ‌های ریش ریش را تفت دهید
وقتی قارچ و پیاز با ادویه‌ها و رب گوجه تفت خوردند مرغ‌های ریش ریش شده را هم به تابه اضافه کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. وقتی مواد داخل تابه به حد دلخواه شما تفت خورد شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله ششم: سس ساندویچ را درست کنید
برای درست کردن سس ساندویچ مرغ و قارچ بندری باید خیارشورها را ریز خرد کنید. جعفری را هم ساطوری خرد کنید. سپس جعفری، خیارشور، سس مایونز، مقداری پودر فلفل پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و سس کچاپ را با هم مخلوط کنید تا مایه سس یکدست شود.
مرحله آخر: ساندویچ مرغ و قارچ را درست کنید
برای آماده کردن ساندویچ مرغ و قارچ در هر عدد نان باگت مقداری از مایه ساندویچ مرغ و قارچ را بریزید و روی مایه ساندویچ سس بریزید.
نکته: برای درست کردن ساندویچ مرغ و سیب زمینی می‌توانید به جای قارچ از سیب زمینی استفاده کنید. در این صورت سیب زمینی‌ها را به شکل حبه‌ای خرد کنید و جداگانه تفت دهید. سپس سیب زمینی تفت داده شده را به مایه پیاز سرخ شده و مرغ ریش شده که با رب گوجه و ادویه‌های مختلف مزه‌دار شده اضافه و با هم مخلوط کنید.
مواد لازم برای ساندویچ پوره سیب زمینی (۴ ساندویچ)
- سیب زمینی: ۵ عدد متوسط
- شیر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کره: ۱۰۰ گرم
- جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- نان باگت: ۴ عدد
مراحل طرز تهیه ساندویچ پوره سیب زمینی؛ ساندویچ فوری برای مدرسه
اگر می‌خواهید یک ساندویچ ارزان و کم هزینه برای تغذیه مدرسه بچه‌ها درست کنید این ساندویچ ساده را امتحان کنید. طرز تهیه این لقمه برای میان وعده مدرسه بسیار ساده است.
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه این لقمه سالم برای مدرسه بچه‌ها باید سیب زمینی‌ها را با مقداری آب بپزید.
مرحله دوم: سیب زمینی‌ها را پوره کنید
سیب زمینی‌های پخته را پوست بگیرید و سپس با گوشتکوب له کنید یا با میکسر پوره کنید.
مرحله دوم: مواد پوره سیب زمینی را با هم ترکیب کنید
در یک تابه کره بریزید. کره را روD شعله ملایم گاز گرم کنید تا آب شود، سپس سیب زمینی پوره شده را به کره اضافه کرده و هم بزنید. شیر را هم اضافه کنید. مواد پوره را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و با سایر مواد ترکیب کنید. در چند ثانیه پایانی جعفری ساطوری خرد شده را هم به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله آخر: ساندویچ پوره سیب زمینی را آماده کنید
در هر عدد نان باگت مقداری از ساندویچ پوره سیب زمینی را بریزید و یک لقمه خوشمزه برای تغذیه مدرسه بچه‌ها آماده کنید.
