مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
چگونگی طرز تهیه چای ماسالا اصیل هندوستان به همان شکلی که آنها درست می‌کنند_با استفاده از تمام ادویه‌ها، عناصر گیاهی و بدون شکر_ موضوع این مطلب از مجله فیدیلیو است. پس با ما هراه باشید.
زمانی که به هند رفتم و برای اولین بار چای ماسالا نوشیدم عاشق آن شدم! اکنون، روزی نیست که خود را مهمان یک فنجان چای ماسالا نکنم یا هوس آن را نداشته باشم. من بارها آن را در کافه‌های مختلف امتحان کرده‌ام اما یا بیش از حد شیرین، بیش از حد رقیق و غیره بوده‌اند؛ شاید هم من هرگز نتوانسته‌ام با ارتباط برقرار کنم. وقتی که برای اولین بار به هند رفتم و با چای ماسالا آشنا شدم، نمی‌توانستم باور کنم که سال‌ها بدون آن زندگی کردم!
خب با این تفاسیر برای آموزش طرز تهیه چای ماسالا اصیل هندی آماده‌اید؟ این یک پذیرایی بعدظهر عالی در جمع عزیزانتان است.
طرز تهیه چای ماسالا اصیل هند (۱ لیوان بزرگ)
زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
زمان دم کشیدن: ۱۵ دقیقه
مواد لازم
۵ -۷ دانه هل سبز با پوست
۳ -۴ عدد میخک درسته
۱-۲ عدد انیسون ستاره‌ای(بادیان ختایی) در صورت تمایل
۵-۷ دانه فلفل سیاه در صورت تمایل
۱ پیمانه آب
۲-۳ تکه زنجفیل تازه (می‌توانید با پوست استفاده کنید)
نصف یک چوب دارچین
۱-۲ قاشق غذاخوری چای سیاه یا ۱-۲ عدد چای کیسه‌ای
۱ پیمانه شیر به انتخاب شما (شیر بادام ، جو دوسر، سویا یا شیر گاو)
۲-۳ قاشق چایخوری (کمتر یا بیشتر) شربت افرا، عسل، شکر یا شیرین کننده‌های دیگر (به طور سنتی از شکر استفاده می‌شود اما من افرا را ترجیح می‌دهم)
طرز تهیه
ابتدا هل، میخک، آنیس ستاره‌ای و دانه‌های کوچک فلفل سیاه را به آرامی خرد کنید.
یک قابلمه کوچک بردارید و ادویه‌های خرد شده فوق را داخل آن بریزید.
بعد یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
سپس زنجبیل، دارچین و چای سیاه را اضافه کنید. بهتر است ابتدا زنجبیل را کمی له کرده و بعد اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قراردهید تا آب به جوش آید.
حرارت را خاموش کنید و قابلمه را برای ۱۰ دقیقه به حال خود بگذارید. (یا برای چند ساعت؛ هر چه بیشتر بماند طعم آن بیشتر می‌شود.)
حالا شیر را اضافه کنید. یک بار دیگر ترکیب را به جوش آورید. سپس حرارت را خاموش کنید.
نوش جان
نکات تکمیلی
من معمولاً از نسبت ۲/۱ شیر به ۲/۱ آب استفاده می‌کنم. برخی شیر کمتر را ترجیح می‌دهند؛ بنابراین با خیالت راحت میزان شیر را با سلیقه خود تنظیم کنید. همچنین می‌توانیداز شیر بیشتر و آب کمتر یا فقط شیر استفاده کنید. و یا ادویه‌ها را بیشتر و بیشتر کرده و به طور مستقیم به شیر اضافه کنید.
درمورد چای هم می‌توانید میزان آن را به همان اندازه که دوست دارید به کار ببرید. با یک قاشق غذاخوری چای شروع کرده و طبق سلیقه خود مقدار بیشتری اضافه کنید. می‌توانید مقدار زیادی از ماسالا چای، بدون شیر درست کرده و آن تا ۴ روز در یخچال نگه دارید. بعد هر بار آن را با شیر و شیرین کننده گرم کنید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه شربت نسترن بیدمشک
۱۰ نکته برای درست کردن آب میوه خانگی مغذیتر
طرز تهیه مربای سیب با عسل مربایی برای تمام فصل‌ها
طرز تهیه چیز کیک کلاسیک خانگی که بارها آن را درست خواهید کرد
چای و قهوه از شما در برابر کبدچرب محافظت می‌کند
خواص هل را بشناسید و آن را همیشه در قفسه ادویه‌جات خود قراردهید!
چای ساز یا سماور؟
