مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
این طرز تهیه چیز کیک کلاسیک ساده باعث می‌شود که یک کیک پنیر کامل داشته‌باشید! شیرین‌ترین و نرم‌ترین برش‌های چیز کیک به همراه پوسته کراکر (پتی بور) خانگی؛ به علاوه این دستورالعمل به صورت گام به گام طراحی شده تا شما بتوانید هر بار بهترین چیز کیک را تهیه کنید. این واقعا آخرین چیز کیکی است که به آن احتیاج دارید! این نه تنها بهترین طرز تهیه چیز کیک کلاسیک خانگی است بلکه آسان‌ترین آنها هم هست. پس با مجله فیدیلیو همراه باشید.
اگر مراحل آن را قدم به قدم دنبال کنید، هیچ چیز پیچیده‌ای در مورد این طرز تهیه چیز کیک کلاسیک عالی وجود ندارد. آنچه که در پایان خواهیدیافت، خامه‌ای‌ترین چیز کیک با یک پوسته خوشبو و خوشمزه پتی بور تا به امروز است. بهترین چیز در مورد این طرز تهیه چیز کیک کلاسیک، این است که پس یک بار درست کردن، خواهیددید که دست شما برای انجام تغییرات در پوسته آن بسیار باز است. می‌توانید از خمیر کوکی یا انوع دیگر بیسکوییت‌ها استفاده کنید.
تاریخچه چیز کیک
امروزه چیز کیک یا کیک پنیر یکی از محبوب ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان است. این یک دسر شیرین است که از یک یا چند لایه تشکیل شده‌است. لایه اصلی و ضخیم‌تر از ترکیب پنیر خامه‌ای،تخم مرغ و شکر تشکیل شده؛ و لایه زیرین اغلب از کوکی‌های خرد شده، پتی بور یا گاهی اوقات کیک اسفنجی ساخته می‌شود.
چیز کیک ممکن است حتی فبل از روم یک غذای محبوب در یونان باستان بوده باشد. اولین اشاره به کیک پنیر مربوط به یک پزشک یونانی‌ست در قرن ۵ قبل از میلاد است که کتابی در زمینه هنر ساخت کیک پنیر نوشته‌است. قدیمی‌ترین طرز تهیه چیز کیک کلاسیک موجود در کتاب “Cato the Elder Cultura Elder Cultura” یافت می‌شود، که شامل دستورپخت‌های سه نوع کیک است که برای مصارف مذهبی تهیه می‌شده‌است.
نسخه مدرن‌تر کیک پنیر در “Forme of Cury” ، کتاب آشپزی انگلیسی در سال ۱۳۹۰ یافت می‌شود. به همین دلیل، سرآشپز “هستون بلومنتال” اظهار می‌کند که چیز کیک یک اختراع انگلیسی است. نام انگلیسی کیک پنیر از قرن پانزدهم به بعد مورد استفاده قرار گرفته‌است. زمانی که اروپایی‌ها شروع به حذف مخمرها کرده و به جای آن تخم مرغ را به چیز کیک اضافه کردند.
طرز تهیه چیز کیک کلاسیک برای ۱۶ نفر
زمان آماده‌سازی: ۱۵
زمان کل تهیه: ۶ ساعت و ۲۵ دقیقه
مواد لازم
۱ و ۴/۳ پیمانه بیسکوییت پتی بور پودر شده
۳/۱ پیمانه کره آب شده
۱ و ۴/۱ پیمانه شکر الک شده
۲۳۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم شده
۱ پیمانه خامه ترش
۲ قاشق چایخوری وانیل
۳ عدد تخم مرغ
۱ عدد کمپوت گیلاس برای روی کیک (در صورت تمایل)
طرز تهیه
فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
فر را از قبل گرم کنید
ابتدا بیسکوییت پتی بور را توسط آسیباب برقی یا گوشتکوب کاملا خرد کنید به طوری که پودر یک دستی حاصل شود.
حالا پودر بیسکوییت، کره و ۴/۱ شکر را به خوبی با هم مخلوط کنید.
یک ظرف پخت کیک springform 22 سانتی‌متری بردارید. مخلوط بیسکوییت را توسط ته یک لیوان، به کف ظرف پخت فشار دهید تا کاملا فشرده شود. به طوری که هیچ فضای خالی بین دانه‌های بیسکوییت باقی‌نماند.
سپس پنیر خامه‌ای و باقی‌مانده شکر را داخل یک کاسه بزرگ، توسط مخلوط کن برقی به خوبی هم‌بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
بعد خامه ترش و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، آنها را با سرعت هم‌بزنید تا مخلوط شوند.
به مدت ۱ ساعت تا ۱/۱۰ دقیقه کیک را بپزید.
پس از سپری شدن این زمان با استفاده از یک چاقو لبه‌های کیک را از ظرف جدا کنید. بهتر است قبل از جدا کردن اجازه دهید لبه‌ها کمی خنک شوند.
در مرحله پایانی چیزکیک را به مدت ۴ ساعت در یخچال قراردهید.
قبل از سرو گیلاس‌ها را روی چیز کیک برزید.
نوش جان.
نکات تکمیلی
از آنجا که این چیز کیک برای ۱۶ نفر مناسب است، این بهترین دسر برای پذیرایی در مهمانی بعدی شماست.
برای برش چیز کیک، تیغه چاقو را بین هر بار برش با یک حوله مرطوب و تمیز به دقت پاک کنید. این مانع از پر شدن خامه بر روی تیغه شده، بنابراین برش‌های صاف و زیبایی را ارائه می‌دهد.
ارزش غذایی در هر سرو معادل ۳۱۳ کالری، ۱۷٫۷ گرم چربی، ۳۵٫۸ گرم کربوهیدرات، پروتئین ۴٫۵ گرم، کلسترول ۸۸ میلی گرم و ۲۷۲ میلی گرم سدیم است.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه شیرینی شکلاتی ساندویچی برای تشویق بچه‌ها برای رفتن به مدرسه
کافه رستوران امیرچاکلت دارآباد پاتوقی آرام و خودمانی با چشم‌اندازی کم‌نظیر
ترفندهای ساده شیرینی پزی برای افزایش مهارت شما
طرز تهیه دسر کاسترد با ژله که به آسانی تهیه می‌شود
طرز تهیه مربای سیب با عسل مربایی برای تمام فصل‌ها
