«هویج پلو» یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای پخت مشابه تهیه می‌شود. هویج پلو را می‌توانید با انواع گوشت‌ها مثل مرغ، گوشت گوسفندی و گوشت چرخ کرده درست کنید. این قاطی پلوی خوشمزه حتی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های مجلسی هم مناسب است و می‌توان …
ادامه مطلب
«کله جوش اصفهانی» یا به قول خودشان کلجوش یا کالجوش یکی از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ساده و نونی ایرانی است. البته در شهرهای مختلف ایران کله جوش را به روش‌های مختلفی درست می‌کنند و یکی از غذاهای محبوب در میان زرتشتیان کرمانی هم هست. سایر نام‌های این غذای ساده …
ادامه مطلب
سیرابیج، سیرواویج یا سیراویج یکی از غذاهای خوشمزه، ساده و بدون گوشت و در عین حال مقوی و کامل با برگ سیر تازه و تخم مرغ است که اصالت آن به استان گیلان و شهرهای شمالی ایران برمی‌گردد. اگر سوال شما هم این است که غذا با سیر و تخم …
ادامه مطلب
خورش خلال یا خورش خلال بادام یکی از غذاهای اصیل و سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن شامل گوشت گوسفندی، خلال بادام و زرشک است. البته که روغن کرمانشاهی و گلاب هم به این خورشت مجلسی عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد. برای درست کردن خورش خلال مجلسی باید اصول تهیه آن …
ادامه مطلب
خورش ماست یک غذا یا هلیم (حلیم) اصالتا اصفهانی است که در شهرهای شمالی مثل مازندران و همدان هم با تغییراتی در جزییات، تهیه و سرو می‌شود. خورش ماست در اصل نوعی دسر محسوب می‌شود که طعم شیرینی دارد ولی در اصل جزو انواع خورشت با گوشت قرمز است و …
ادامه مطلب
ته انداز مرغ یا ارمنی پلو، یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی و ارمنی است که ظاهر زیبا و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. ته انداز در اصل به غذایی گفته می‌شود که به‌عنوان ته دیگ در آن از مرغ، گوشت، ماهی، میگو یا سبزیجاتی مثل سیب زمینی و بادمجان استفاده …
ادامه مطلب
خواص پسته خام و تازه برای سلامتی چیست؟ اصلا پسته خام برای چی خوبه؟ پسته خام چاق‌کننده است؟ این‌ها بخشی از سوالاتی است که در مورد خواص و فواید خوردن پسته خام برای بدن مطرح است؟ در این مقاله قرار است به این سوالات پاسخ دهیم، ارزش غذایی پسته خام، …
ادامه مطلب
«قورمه سبزی شمالی» یکی از انواع مختلف قورمه سبزی ایرانی است که به خاطر استفاده از سبزی‌های محلی شمالی در آن و لوبیا چشم بلبلی، طعم خاص و لذیذی دارد. معمولا قورمه سبزی مازندرانی یا قورمه سبزی بابلی هم با مرغ و هم با گوشت درست می‌شود و با بادمجان …
ادامه مطلب
«کباب لاپلو» یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که نوعی قاطی پلو یا ته چین گوشت چرخ کرده به حساب می‌آید و برای غذای دورهمی‌ها و مهمانی‌های مجلسی، گزینه بسیار مناسبی است. غذای کباب لا پلو در اصل ترکیب پلو و کباب تابه‌ای است. روش پخت کباب لاپلو هم، راحت …
ادامه مطلب
غذای گیاهی چی بپزم؟ برای کسانی که دنبال دستور غذای ساده، مقوی و سیر‌کننده هستند، باقلا قاتق یا خورشت باقلا قاتق یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین غذاهای شمالی است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد و با مواد ساده‌ای هم تهیه می‌شود. برای تهیه خورش باقلا قاتق از «لوبیا رشتی، پاچ باقلا …
ادامه مطلب
مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ