با توت فرنگی چی درست کنم؟ مربای توت فرنگی قرمز و خوشرنگ. توت فرنگی یکی از میوه‌های خوشمزه و خوشرنگ است که در همه فصل‌های سال می‌توانید به آن دسترسی داشته باشید ولی در فصل تابستان توت فرنگی‌های محلی و باغی، با طعم شیرین‌تر و رنگ جذاب در میوه فروشی‌ها، …

نوشیدنی آفوگاتو (Affogato) یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های کافی شاپی بر پایه قهوه و با ریشه ایتالیایی است. «آفوگاتو» در لغت به معنای «غرق شده» است و ترکیبات آن را یک یا دو شات اسپرسوی داغ و بستنی وانیلی یا جلاتو وانیلی سرد و سفت تشکیل می‌دهند. در این مقاله مجله …

بابل تی Bubble tea، چای حباب‌دار، چای شیری مروارید، چای شیر بابل، چای شیر بوبا، همگی اسم یک نوشیدنی خوشمزه و محبوب بین‌المللی با اصالت تایوانی است که بر پایه چای و با دانه‌های مرواریدی «تاپیوکا» یا «بوبا» درست می‌شود ولی مناسب روزهای گرم تابستان است، چون به صورت داغ …

فراپه قهوه (Frappé coffee)، قهوه سرد، فراپه یونانی یا فراپه قهوه یونانی همگی نام‌های مصطلح یک نوشیدنی با قهوه سرد و خنک کافی شاپی است. فراپه که در لغت به معنای «سرد شده» و «یخ»‌ است، عموماً از قهوه فوری، آب، شکر و گاهی شیر تهیه می‌شود. بد نیست بدانید …

ژلاتو یا جلاتو (Gelato)، یک بستنی اصالتا ایتالیایی است که به خاطر محبوبیت زیادی که دارد، در سراسر دنیا شناخته شده است. حتی در ایران هم جلاتو هاوس‌های متعددی، فقط بستنی ایتالیایی سرو می‌کنند. شاید برایتان این سوال‌ها پیش بیاید که اصلا بستنی ایتالیایی جلاتو چیست و جلاتو چه فرقی …

تیرامیسو (Tiramisu) یک دسر ایتالیایی است که در نسخه اصلی خود از بیسکویت لیدی فینگر آغشته به قهوه، با مخلوطی از تخم‌مرغ، شکر دانه‌ریز و پنیر ماسکارپونه درست شده و با پودر کاکائو طعم‌دار می‌شود. البته شما می‌توانید تیرامیسو را بدون تخم مرغ درست کنید یا اگر لیدی فینگر در …

چطور رب گوجه فرنگی خانگی خوشرنگ به روش سنتی یا مدرن درست کنیم؟ رب گوجه یک چاشنی جدانشدنی از بسیاری غذاهای پلویی، خوراک و خورش‌های ایرانی است و قطعا برای بهتر شدن کیفیت غذا، شما هم ترجیح می‌دهید ربی را به غذا اضافه کنید که هم رنگ و هم طعم …

دَلال یا دَلار که به آن نمک سبز هم می‌گویند و به «درار» هم مشهور است یکی از چاشنی‌های سنتی شمالی است. دلار گیلانی و شمالی معمول چاشنی میوه‌هایی مثل گوجه سبز و خیار یا چاشنی ماست (ماست دلال‌زده) و غذاهایی مثل ماهی و مرغ شکم پر هستند. در این …

زیتون پرورده یکی از خوشمزه‌ترین چاشنی‌های شمالی است. گیلانی‌ها زیتون پرورده را معمولا با سبزیجات محلی مثل چوچاق و خالواش درست می‌کنند اما شما می‌توانید زیتون پرورده خانگی را بدون چوچاق هم درست کنید. در این مقاله از مجله فیدیلیو طرز تهیه زیتون پرورده فوری و درجه یک به روش …

چطور کله پاچه در خانه به روش طباخی درست کنیم؟ شاید خیلی‌ها عادت کرده باشند که کله پاچه یا به قول جوانترها «کلپچ» را از طباخی‌ها بخرند. اما برای کسانی که با طعم کله پاچه طباخی رابطه برقرار نمی‌کنند یا با قیمت پایین‌تری می‌خواهند خودشان کله پاچه را برای صبحانه …