مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
کامیون سیار مواد غذایی که در چند سال گذشته در جای‌جای دنیا گسترش فراوانی داشته است از جمله موارد موفقیت‌آمیز در صنعت رستوران است. اگرچه راه‌اندازی کامیون سیار مواد غذایی شاید در ابتدا ساده به نظر برسد اما فوت و فن‌های خاص خود را دارد. در ادامه این مطلب در بخش ورود غیرحرفه‌ای‌ها ممنوع در مجله فیدیلیو همراه ما باشید تا با کامیون سیار مواد غذایی و نکات ریز و درشت آن بیشتر آشنا شوید.
مالکیت کامیون سیار مواد غذایی
اولین نکته‌ای که در هنگام راه‌اندازی کامیون سیار مواد غذایی باید مورد توجه قرار دهید اطلاعات مالکیت آن است. اطلاعاتی از قبیل مشخصات کامل مالک و نوع مالکیت، شرکای تجاری، اطلاعات سهام و … از جمله موارد مهمی هستند که باید به صورت دقیق مشخص شوند. در ادامه فهرستی از اطلاعات مورد نیاز مهم در این خصوص جمع‌آوری شده است.
- ساختار قانونی (آیا شریک دارید یا خودتان مالک هستید؟)
- نام کامل مالک
- درصد شرکای تجاری شرکت
- نوع مالکیت ( سهامی‌عام، خاص و …)
- اطلاعات سهام
- استخدام اولیه و چگونگی ارتباط آن با موقعیت شرکت
- تجارب مهم و مهارت‌هایی که به موفقیت شما کمک می‌کنند.
- تهیه کپی از مدارک سابق و ثبت آن‌ها
- تشخیص نوع صنعت غذایی
- روابط اجتماعی
- حقوق
- اطلاعات تیم مدیریت شامل:
- نام کامل
- موقعیت/ مسؤلیت اولیه
- سابقه تحصیلی
ارائه خدمات بهینه
فراموش نکنید چشیدن غذایی که به مشتریان ارائه می‌دهید یکی از نکات ضروری در صنعت رستوران است. در گام نخست از خودتان بپرسید از چه طعمی لذت می‌برید؟ از این طعم‌های جدید توقع چه تاثیری بر مشتریان خود دارید؟ کافیست کمی خلاقیت و نوآوری به خرج دهید تا تاثیر بسزایی در حفظ مشتریان خود و جلب رضایت آن‌ها داشته باشید.
نکات کلیدی در کامیون سیار مواد غذایی
در این بخش برخی نکات کلیدی که در موفقیت کامیون سیار مواد غذایی تاثیر بسزایی دارند برای شما جمع‌آوری شده‌است. توصیف دقیق منو، مکان قرارگیری تولیدات در چرخه صنعتی، تعیین گواهینامههای ضروری در کسب و کار شما، آینده‌نگری و بازاریابی از نکات طلایی در راه‌اندازی کامیون سیار مواد غذایی هستند که در ادامه مطلب به صورت فهرست‌وار در اختیار شما قرار دارند. با ما همراه باشید.
توصیف منو
- تعیین نوع طبخ مورد نظر در دستورهای غذایی مختلف
- مزیت هر یک از غذاها
- علت علاقمندی مشتریان به هر یک از غذاها
- تعیین امتیاز رقابتی شما
- تعتیین عامه پسند بودن یا نبودن غذاها
- تعیین پیشرفت دستورات غذایی
مکان قرارگیری تولیدات شما در چرخه صنعتی
- تعیین تولید کلی یا جزئی
- محبوبیت در بازار مقصد
- عوامل موثر در کاهش احتمالی عرضه محصولات
گواهینامههای ضروری
- تعیین صاحبان امتیازات خاص محصولات از جمله گواهینامه ثبت اختراع و …
- امضای توافقنامه‌های لازم توسط کارکنان
آینده‌نگری
- پیش‌بینی تغییرات منو طی روزهای آینده
- تعیین محصولات جدید جهت ارائه
- تعیین حضور یا عدم حضور در نمایشگاه‌ها و اجتماعات مربوط به صنعت غذایی
بازاریابی و فروش
وفاداری به مشتریان و جلب رضایت آن‌ها باید سرلوحه هر یک از مالکان رستوران‌ها قرار داشته باشد. فراموش نکنید اگر کسب و کار شما به موفقیت نائل شده‌است همه را مدیون مشتریان وفادار خود هستید. بنابراین در حفظ این مشتریان وفادار و جلب رضایت آن‌ها حداکثر تلاش خود را به عمل آورید. مهم‌ترین قدم در حفظ کسب و کار شما تعیین استراتژی بازاریابی و فروش است که در ادامه به نکات کلیدی این استراتژی می‌پردازیم.
۱- نفوذ اولیه در بازارهای مربوط به صنایع غذایی
- تعیین قیمت‌های پایین‌تر از سایر رقبا
- ارائه محصولات جدید
۲- تعیین چگونگی گسترش کسب و کار
- استخدام کارمندان بیشتر
- به کار گیری تعداد بیشتری کامیون تهیه غذا
- گسترش محیط سرو غذا
۳- تعیین چگونگی پخش محصولات
- ارائه محصولات از طریق کامیون تهیه غذا
- شرکت در نمایشگاه‌ها
۴- تعیین چگونگی ارتباط با مشتری
- ایجاد آگهی‌های تبلیغاتی به شیوه سنتی
- استفاده از شبکه‌های اجتماعی
- تعیین پیشنهادات ویژه و تخفیف‌های خاص برای مشتریان
- آگاه سازی مشتریان از نقشه‌ها و برنامه‌ریزی‌های آینده کسب و کار
۵- تعیین حداقل مقدار سود مورد نیاز برای بقای کسب و کار
- تعیین قیمت‌های ارائه‌شونده در نمایشگاه‌ها
- تعیین روزهای تعطیل سال
- تعیین فروش فصلی (فروش زمستانی- فروش تابستانی- هردو)
۶- سرمایه گذاری
اگرچه درخواست سرمایه‌گذاری در همه کسب و کارها الزامی نیست اما یکی از موارد مهم و ضروری در بقای کسب و کار شماست. تعیین مقدار سرمایه مورد نیاز برای سرمایه‌گذاری و همچنین چگونگی پرداخت وام‌ها از موارد مهمی هستند که در سرمایه‌گذاری‌های جدید خود باید مورد توجه قرار دهید. البته تخمین فرصت‌های جدیدی که با این سرمایه‌گذاری‌ها به دست می‌آورید نیز نباید از قلم بیافتد.
۷- شناسایی پروژه‌های مالی
شناسایی پروژه‌های مالی به هنگام تهیه پیش نویس اگرچه در ابتدا دشوار به نظر می‌رسد، اما به منظور تعیین بازدهی سرمایه و شفاف سازی اهداف مالی از اهمیت بسزایی برخوردار است. به خصوص اگر به تازگی به صنعت رستوران وارد شده‌اید، بررسی داده‌های مالی طی ۵ سال آتی بسیار مهم و ضروری است. اگر هم چند سالی می‌شود که در این صنعت مشغول هستید رسیدگی به تاریخچه داده‌های مالی برای کسب و کار شما اهمیت بسزایی خواهد داشت.
