مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
رستوران های متعددی در تهران وجود دارند که در بین آن‌ها، کافه رستوران شانیا دارای ویژگی های منحصر بفردی می باشد که همین مورد باعث محبوبیت خاص و ویژه ای بین مشتریان خود شده است. یکی از مهم ترین مواردی که باعث شده فضای این کافه رستوران از دید مشتریان جذاب به نظر برسد، موقعیت مکانی آن در عمارت مهنا مربوط به دوره قاجار می باشد. منوی کافه رستوران شانیا توسط سرآشپز معروف حمیدرضا رنجبر نوشته شده و جناب مسعود شاکری نیاسری مدیریت آن را به عهده دارند. در این رستوران به تمامی سلایق مشتری توجه شده و انواع غذاهای ایرانی مانند رشته پلو و غذاهای مختلف فرنگی همچون پاستا سرو می شود. در ادامه مطلب قصد داریم بیشتر شما را با تاریخچه عمارت مهنا و انواع غذاها و نوشیدنی‌های کافه رستوران شانیا آشنا کنیم؛ همچنین در مورد بیوگرافی و فعالیت های سرآشپز حمیدرضا رنجبر اطلاعات بیشتر کسب نماییم.
تاریخچه عمارت مهنا
عمارت تاریخی مهنا با بیش از صد سال قدمت است ، یک بنای تاریخی بسیار زیبا می باشد که در دوره قاجاریه ساخته شده است. این عمارت در سال ۱۳۲۱ هجری شمسی دچار آتش سوزی شد و بعد از مدتی در سال 1323 هجری شمسی توسط فردی به نام تیمسار خلبان سرلشگر میر محمد مهنا به سبک قاجاری بازسازی گردید. عمارت مهنا در میدان فردوسی به سمت دروازه دولت واقع شده است. این محل تاریخی، مکانی بخصوص برای گذراندن لحظاتی آرام همراه با سرو انواع نوشیدنی و غذاهای ایرانی و فرنگی متنوع است. مشتریان محترم می توانند حیاط عمارت و یا داخل عمارت را برای سرو غذا یا نوشیدنی انتخاب نمایند. در داخل این عمارت می توانید انواع اشیاء قدیمی مثل چرخ خیاطی، ظروف مسی، آینه شمعدان های آنتیک و قدیمی، انواع ساعت ها، تابلو ها و حتی تلویزیون سیاه و سفید را مشاهده کنید. همچنین وجود شیشه های رنگی و میز و صندلی های چوبی حال و هوای سنتی و قدیمی را در ذهن بیننده تداعی می کنند.
منوی کافه رستوران شانیا
کافه رستوران شانیا واقع در عمارت تاریخی مهنا منوی متنوعی از جمله نوشیدنی و غذاهای ایرانی و فرنگی را داراست. از محبوب ترین غذاهای این کافه رستوران می توان به مرغ اعیونی و کباب تابه‌ای اشاره کرد.
1.انواع نوشیدنی های کافه رستوران شانیا
- قهوه‌ها (کارامل ماکیاتو، اسپرسو دبل، کاپوچینو، لاته، کن پانا، رومانو، ماکیاتو، آمریکانو، آفوگاتو و …)
- قهوه‌های دمی (کمکس، ایروپرس، ترک و …)
- چای و دمنوش ها (منوش عطراگین، دمنوش زنجبیل لیمو عسل، چای شیر و عسل، چای کوهی، چای ترش، چای سبز، دمنوش نشاط آور، دمنوش آرامش و …)
- قهوه های سرد (آیس آمریکانو، آیس داگلونا، آیس لته و …)
- اسموتی ها (پیناکولادا، سامبا، بلو هاوایی، سانرایز، جینجر لایم، رد موهیتو، کاپرینا، لیموناد و …)
- موکتل ها (لاس وگاس، کاکتوس بری، گرین دی، و …)
- عرقیات (پانج رز ، سکنجبین خیار، پانج نسترن ، پانج زعفران، و … )
- شیک ها (تیرامیسو، شکلات، مانگولاس، پینات، فرت چینی، و …)
- نوشیدنی های گرم (هات چاکلت، داگلونا، آیریش کافی، و …)
2. انواع پیش غذا و غذاهای کافه رستوران شانیا
- پیش غذاها (دلمه برگ مو، کشک بادمجان، سیب زمینی با سس قارچ، دلمه بادمجان، سیب زمینی با سس چدار، سوپ روز و …)
- سالادها (سالاد رستیک، سالاد گاردن و …)
- پاستاها (چیکن استراگانف، پاستا چیکن پارمزان، پاستا آرابیانا، پاستا آلفردو و …)
- غذاهای ایرانی (زرشک پلو اعیونی، کباب تابه‌ای، مرغ با سس غوره، جوجه فسنجونی و …)
- برگرها (برگر میکس، ماشروم برگر و …)
- بشقاب (چیکن استیک، بشقاب سبزیجات و …)
حمیدرضا رنجبر کیست؟
حمیدرضا رنجبر متولد فروردین 1353 در تهران، فارغ‌التحصیل لیسانس حسابداری می باشد که در حال حاضر به عنوان مدرس آشپزی فعالیت می کند. وی فعالیت خود را در پخت و پز به صورت تجربی شروع کرده و در ادامه این حرفه را به شکل آکادمیک آموزش دیده است. اکنون صاحب آموزشکده حرفه‌ای بنام آشپزی ملل می باشد. حمیدرضا رنجبر از سن 16 سالگی هنر آشپزی مهمانداری و تشریفات را در محضر پدرش قهرمان رنجبر، اساتیدی مثل جلال نصیریان و دکتر محمود امامی، حمیدرضا رضوی و علی اکبر محقق فراگرفت. قابل ذکر است که پدر حمیدرضا رنجبر سرآشپز هتل هما و استاد اولین دانشکده هتلداری بوده است.
مدارک حرفه‌ای حمیدرضا رنجبر
- دارای 3 مدرک مربیگری آشپزی و کافی شاپ
- دارای 12 مدرک آشپزی، هتلداری، کافی شاپ و مارکتینگ هتلداری
سوابق اجرایی حمیدرضا رنجبر
- عضو هیئت علمی CDFS کمیته توسعه استانداردهای ایمنی غذایی
- فعالیت در نهاد ریاست جمهوری و برخی از وزارت خانه ها، سازمان ها و برخی از بانک ها، هتل ها و رستوران های مطرح کشور به مدت شش سال.
- مشاور، بازیگر، سرآشپز و مسئول طبخ و تزیین غذاهای سریال آشپزباشی شبکه یک سیما
- داور جشنواره های مختلفی چون جشنواره ملی آش و آشپزی زنجانی و جشنواره رستوران در تهران
- مدرس آشپزی در شبکه جام جم 2 و شبکه 5
- مدرس در موسسه بین المللی هورریزان
- مدرس دانشگاه هتلداری در رشته آشپزی مقالات متعدد در ماهنامه های تخصصی آشپزی
حمیدرضا رنجبر موفق به دریافت تقدیرنامه های متعددی از سوی دفتر رئیس جمهوری، دفتر پشتیبانی معاون اول رئیس جمهور و معاون تشریفات ریاست جمهوری شده است.
سوابق کاری حمیدرضا رنجبر
راه اندازی رستوران هایی از جمله
- مامونیا (ولنجک)
- بارولا (زعفرانیه)
- هارپاگ (شهرک غرب)
- ورسای (خیابان گاندی)
- تهران پاریس (سعادت آباد)
- رنسانس (شهرک غرب)
- هات سیزل گیشا
- شنتیا فردوس غرب
- زنجیره ای پارسیان (کرج)
- مهر رفسنجان
ساعات کاری کافه رستوران شانیا
کافه رستوران شانیا، دارای پرسنلی مجرب و حرفه ای و با مدیریت عالی می باشد. این کافه رستوران از پرطرفدار ترین رستوران های تهران به شمار می رود. موقعیت مکانی این کافه رستوران در میدان فردوسی، به سمت شرق، کوچه امیرسلیمانی، کوچه مهنا، پلاک ۲ قرار دارد. کافه رستوران شانیا همه روزه از ساعت 10 صبح تا 24 شب فعال است و پذیرای مشتریان عزیز و محترم می باشد. شما می توانید قبل از مراجعه حضوری به کافه شانیا از طریق شماره تماس 02166341215 میز و بخش مورد نظر خود را رزرو نمایید
نکته آخر
شانیا در فرهنگ لغات به کسی گفته می ود که در تصمیم گیری ثابت قدم و ثابت نظر می باشد. این کافه رستوران می تواند مکانی عالی برای قرارهای کاری و دوستانه باشد که ثبات قدمی را به افراد یادآوری می کند. فضای دلنشین کافه رستوران شانیا شامل یک فضای باز و یک فضای سرپوشیده است که همین فضای دلنشین توانسته یک محیط آرام و خاصی را برای مهمانی های خانوادگی و دوستانه و جلسات کاری و همچنین برای قرار های دونفره مخصوص زوج های جوان فراهم آورد.
