خانه / کلینیک غذا / بشقاب سبز / دستور تهیه ۵ سالاد تابستانی خوشمزه و جذاب که حتما باید آن‌ها را امتحان کنید
شاخص

دستور تهیه ۵ سالاد تابستانی خوشمزه و جذاب که حتما باید آن‌ها را امتحان کنید

۱- سالاد کاپریس با سس بالزامیک

من همیشه عاشق سالادهای کاپریسی هستم (سالاد هایی که از جزیره کاپری در ایتالیا می آیند.) البته بنظر می رسد که می توان به جذابیت و طعم مزه این سالاد سالم و خوشمزه اضافه کرد. دستور تهیه که در زیر مشاهده می کنید مربوط به سالاد کاپریس با اندکی تغییر است. با مجله خوشمزه فیدیلیو همراه باشید.

*این سالاد مناسب برای ۴ تا ۶ نفر است.

*مجموع زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد اولیه:

  • گوجه فرنگی رسیده و آب دار ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
  • شکر نصف قاشق چای خوری
  • نمک مجموعا نصف قاشق چای خوری
  • پنیر موزارلا ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
  • روغن زیتون فرابکر ( برای مزه دار کردن به مقدار لازم)
  • سس (یا سرکه) بالزامیک ( برای مزه دار کردن سالاد به مقدار لازم)
  • ریحان ایتالیایی (بازیل) ( ۴/۱ پیمانه)

طرز تهیه:

  • گوجه‌های اسلایس شده را روی تخته کار بریزید، سپس شکر و نصف نمک را روی آن بپاشید و برای چند دقیقه صبر کنید تا شکر و نمک به خورد گوجه‌ها بروند و اثری از آن‌ها باقی نماند.
  • اسلایس‌های گوجه و پنیر موزارلا را یکی در میان در بشقاب بچینید. سپس مقدار باقی مانده نمک را روی آن ها بپاچید. حدود ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون فرابکر و سس بالزامیک روی آنها بریزید. حالا نوبت به ریحان می‌رسد. ریحان‌های ایتالیایی تکه شده را روی گوجه و پنیر بریزید. برای تزئین سالاد هم می‌توانید چند برگ ریحان روی آن بگذارید. البته اگر به نظرتان لازم است.

مواد مغذی در هر پرس از سالاد:

  • کالری : ۲۶۴
  • چربی: ۱۹ گرم
  • چربی اشباع: ۱۰ گرم
  • کربوهیدارت: ۵ گرم
  • شکر: ۴ گرم
  • فیبر: ۱ گرم
  • پروتئین: ۱۷ گرم
  • سدیم: ۶۷۲ میلی گرم
  • کلسترول: ۶۰ میلی گرم

 

۲- سالاد مرغ ویتنامی

من همیشه عاشق سالاد بودم و بنظرم یک سالاد خوب یک وعده غذایی کامل است. اما دوستان و اطرافیانم این واقعیت را تنها زمانی قبول دارند که سالاد به همراه مرغ یا گوشت تهیه شده باشد. این سالاد ویتنامی یک گزینه بسیار خوب و کامل است برای اینکه خودتون و دوستانتونو به یک وعده غذایی سالم میهمان کنید.

*این سالاد مناسب ۲ تا ۳ نفر است اگر بخواهند سالاد را بعنوان غذا میل کنند و مناسب برای ۴ نفر است اگر بخواهند سالاد را همراه با غذا میل کنند.

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد لازم:

برای سالاد:

  • مرغ پخته(آب پز) و تکه تکه شده ( دو پیمانه سر پر)
  • کاهو تکه تکه شده ۴ پیمانه
  • پیازچه ۴ عدد (برش های باریک)
  • هویج رنده شده (۱ پیمانه)
  • فلفل دلمه ای قرمز برش های باریک ( ۱پیمانه)
  • نعناع تازه تکه شده ( نصف پیمانه)
  • گشنیز تازه تکه تکه شده (نصف پیمانه)
  • بادام هندی خرد شده ( نصف پیمانه)

سس سالاد:

  • آب لیموی تازه ( ۴/۱ پیمانه)
  • سس چیلی یا سس تاباسکو ( ۲ قاشق چای خوری)
  • سیر ۳ حبه ساطوری شده
  • شکر ۲ قاشق غذا خوری
  • سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

در یک ظرف بزرگ سالاد خوری تمام مواد سالاد (به جز بادام هندی) را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جدا گانه تمام مواد سس را به هم اضافه کنید و آن قدر با همزن آن ها را ترکیب کنید تا شکر حل شود. قبل از سرو سس را روی سالاد بریزی و در آخر بادام زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید. این سالاد سرد سرو می شود.

-مواد مغذی در هر پرس

  1. کالری: ۴۱۷
  2. چربی: ۳۰ گرم
  3. چربی اشباع ۵ گرم
  4. کربو هیدرات ۲۰ گرم
  5. شکر: ۱۲ گرم
  6. فیبر: ۵ گرم
  7. سدیم:۱۱۶۹ میلیی گرم
  8. کلسترول ۵۰ میلی گرم

۳- سالاد چینی با زنجبیل و کنجد

سالاد یک غذای کامل است و عشق به سالاد یک سبکی از زندگی است. علاقه به سالاد باعث شده اکثر رستوران ها چند مدل سالاد در منوی خود داشته باشند و هر سبکی از رستوران هم سالاد های مربوط به سبک خود مثلا سالاد اتالیایی فرانسوی یونانی و چینی. در این دستور تهیه میخواهیم با هزینه اندک سالادی به شما آموزش دهیم که در رستوران باید چیزی حدود ۵۰ هزارتومان را برای آن هزینه کنید.

*حجم این سالاد مناسب برای ۴ نفر است.

بعدی قبلی

بعدی قبلی

 

مواد لازم:

برای تهیه مرغ:

  • ۲ عدد سینه مرغ به همراه پوست ( یا به اندازه ۲ پیمانه مرغ پخته و تکه شده)
  • روغن کنجد
  • نمک
  • فلفل سیاه

برای سس:

  • سرکه برنج (۳/۱ پیمانه)
  • سویا سس (۴/۱ پیمانه)
  • عسل ( ۵/۳ قاشق غذاخوری)
  • روغن کنجد بو داده شده (۴/۱ پیمانه)
  • کره بادام مینی (۳/۱ پیمانه)
  • سیر ( ۳ حبه ساطوری شده)
  • زنجبیل زنده شده (۲۰ گرم)

برای سالاد:

  • کاهو رسمی ( ۵۰۰ گرم)
  • فلفل دلمه ای قرمز (۱ عدد برش های باریک و بلند)
  • پیازچه دو عدد ( بصورت اوریب برش های باریک داده شود)
  • هویج رنده شده (۲/۱ پیمانه)
  • گشنیز تازه خرد شده (۴/۱ پیمانه)
  • بادام هندی بو داده و خرد شده ۴/۱ پیمانه

دستور تهیه:

  1. فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
  2. روی مرغ را روغن کنجد نمک و فلفل بریزید سپس داخل ورقه های فویل آلمینیومی بپیچید و برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
  3. در این فاصله تمام مواد سس را در در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و ترکیب یک دستی تهیه شود.
  4. در یک ظرف سالاد خوری بزرگ همه ترکیبات سالاد را با هم مخلوط کنید. مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و روی سالاد بریزید. سپس سس را روی سالاد بریزید و برای تزئین هم تکه های بادام زمینی را روی آن بپاچید.

مواد مغذی

  • کالری: ۷۵۱
  • چربی: ۵۴ گرم
  • چربی اشباع: ۱۰ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۶ گرم
  • شکر: ۲۰ گرم
  • فیبر: ۱۵ گرم
  • پروتئین: ۳۰ گرم
  • سدیم: ۱۰۱۹ میلی گرم
  • کلسترول ۵۶ میلی گرم

 

۴- سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای!

نظرتون راجبه یک سالاد مکزیکی جذاب و تند و تیز چیه؟ اون هم با لوبیای سیاه. اگر دوست دارید به خودتان یک حال درست و حسابی بدهید و یا در یک مهمانی خودمانی آشپزی خودتونو به رخ دوستان و آشنایان بکشید حتما این سالاد را تهیه کنید.

  • مناسب برای ۶ نفر (بعنوان کنار غذا)
بعدی قبلی

 

 

 

بعدی قبلی

مواد لازم

برای سالاد:

  • ذرت (بلال): ۲ شاخه
  • پیاز قرمزیا سفید ۱ پیمانه
  • لوبیا سیاه یا قرمز ۱ پیمانه (پخته شده)
  • فلفل دلمه قرمز ۱ عدد (ساطوری شده)
  • گشنیز تازه (۲/۱ پیمانه)
  • آووکادو یک عدد

برای سس:

  •  سرکه انگور قرمز ۲ قاشق غذا خوری
  • آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
  • عسل ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن آفتاب گردان ۴/۱ پیمانه
  • سیر ۵ حبه بزرگ و ساطوری شده
  •  آویشن کوهی خشک شده ۴/۱ قاشق چای خوری
  •  زیره ۴/۳ قاشق چای خوری
  • نمک ۴/۳ قاشق چای خوری
  •  پودر فلفل سیاه ۴/۱ قاشق چای خوری
  •  فلفل هالوپینو (۲ عدد- ترشی)

دستور تهیه:

  • در یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به جوش آورید. بلال ها را داخل قابلمه انداخته و حرارت را کم کنید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید بلال ها در آب جوش باقی بمانند و سپس آن ها را خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند.
  • در این زمان پیازهای خرد شده را در یک پیاله پر از آب قرار دهید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پیاز ها در آب باشند. سپس از آب خارج کنید و آن ها را خشک کنید.
  • بلال های آب پز را بصورت سر ته داخل کاسه قرار دهید و با یک چاقو دانه های ذرت را از آن جدا کنید.
  • در یک کاسه بزرگ سالاد خوری ذرت، لوبیا، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
  • تمام ترکیبات سس را داخل یک غذاساز یا یک دستگاه مخلوط کن ریخته و آن را به یک سس یک دست تبدیل کنید.
  • سس را با سالاد مخلوط کرده و آن را برای یک ساعت در یخچال نگه دارید.
  • قبل از سروکردن آووکادو را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. سپس سالاد را بخوبی هم بزنید تا طعم ها و مزه ها به خوبی مخلوط شوند. این سالاد سرد می شود.

مواد مغذی:

  • کالری: ۳۷۵
  • چربی: ۲۰ گرم
  • چربی اشباع: ۲ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۰ گرم
  • شکر: ۱۲ گرم
  • فیبر: ۱۱ گرم
  • پروتئین: ۹ گرم
  • سدیم: ۳۰۶ میلی گرم
  • کلسترول: ۰

 

۵- سالاد توت فرنگی و پرتقال با سس مرکبات و نعنای تازه

این سالاد یکی از سالادهای مورد علاقه من بوده که بسیار  لذت بخش و هیجان انگیز است. اگر در یک عصر تابستانی حوصله‌تان سر رفته است این سالاد یک پیشنهاد مناسب است هم برای سرگرمی و هم برای تبدیل کردن عصری یکنواخت به یک روز لذت تابستانی.

*مناسب برای ۴ نفر

*زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد لازم:

  • توت فرنگی ۵۰۰ گرم نصف شده
  • پرتقال ۳ عدد
  • آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه ای ۲و ۲/۱ قاشق غذاخوری
  • نعنای تازه ساطوری شده (ریز ریز) ۱ قاشق غذا خوری و چند برگ نعنای تازه هم برای تزئین

طرز تهیه:

  • توت فرنگی‌ها را در ظرف سالاد بریزید.
  • پوست پرتقال‌ها را بگیرید و با یک چاقوی تیز آن را به قطعات مکعبی شکل تقسیم کنید.
  • آب تکه پرتقال‌های باقی مانده را گرفته و با شکر قهوه‌ای و آب لیمو ترش مخلوط کنید. مخلوط را آن قدر هم بزنید تا شکر قهوه‌ای حل شود.
  • سس را روی مخلوط توت فرنگی و پرتقال بریزید. نعنای خرد شده را روی سالاد بریزید.
  • سالاد را برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا به خوبی طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
  • قبل از سرو چند پر نعنای تازه برای تزئین روی سالادتان بریزید.

مواد مغذی:

  • کالری: ۱۳۶
  • چربی: ۱ گرم
  • چربی اشباع: ۰ گرم
  • کربو هیدرات ۳۴ گرم
  • شکر: ۲۷ گرم
  • فیبر: ۶ گرم
  • پروتئین: ۲ گرم
  • سدیم: ۴ میلی گرم
  • کلسترول: ۰ میلی گرم

درباره ایمان تیموریان

یک علاقه‌مند به غذا و آشپزی، رستوران و کافه گردی هستم که تحصیلاتم را در رشته مهندسی برق تا مقطع کارشناسی ارشد ادامه دادم ولی هیچ وقت دست از علایقم نکشیدم. همیشه دوست داشتم مکان‌های خوب و بد را به دیگران معرفی کنم تا به نحوی باعث پیشرفت و بالا رفتن سطح استانداردها در رستوران‌ها و کافه‌ها شوم . فیدیلیو بستری هست که این شرایط را برای ما فراهم کرده تا به این هدف برسیم.

موارد جالب

آنتونی بوردین

۱۵ دقیقه ملاقات با آنتونی بوردین

سرآشپز آنتونی بوردین از آشپزخانه بیرون رفت و پرفروش‌ترین نویسنده سال در زمینه غذا و …

رفتن به نوارابزار