خانه / کلینیک غذا / بشقاب سبز / دستور تهیه ۵ سالاد تابستانی خوشمزه و جذاب که حتما باید آن‌ها را امتحان کنید
شاخص

دستور تهیه ۵ سالاد تابستانی خوشمزه و جذاب که حتما باید آن‌ها را امتحان کنید

۱- سالاد کاپریس با سس بالزامیک

من همیشه عاشق سالادهای کاپریسی هستم (سالاد هایی که از جزیره کاپری در ایتالیا می آیند.) البته بنظر می رسد که می توان به جذابیت و طعم مزه این سالاد سالم و خوشمزه اضافه کرد. دستور تهیه که در زیر مشاهده می کنید مربوط به سالاد کاپریس با اندکی تغییر است. با مجله خوشمزه فیدیلیو همراه باشید.

*این سالاد مناسب برای ۴ تا ۶ نفر است.

*مجموع زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد اولیه:

  • گوجه فرنگی رسیده و آب دار ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
  • شکر نصف قاشق چای خوری
  • نمک مجموعا نصف قاشق چای خوری
  • پنیر موزارلا ۵۰۰ گرم ( برش های نیم سانتی)
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
  • روغن زیتون فرابکر ( برای مزه دار کردن به مقدار لازم)
  • سس (یا سرکه) بالزامیک ( برای مزه دار کردن سالاد به مقدار لازم)
  • ریحان ایتالیایی (بازیل) ( ۴/۱ پیمانه)

طرز تهیه:

  • گوجه‌های اسلایس شده را روی تخته کار بریزید، سپس شکر و نصف نمک را روی آن بپاشید و برای چند دقیقه صبر کنید تا شکر و نمک به خورد گوجه‌ها بروند و اثری از آن‌ها باقی نماند.
  • اسلایس‌های گوجه و پنیر موزارلا را یکی در میان در بشقاب بچینید. سپس مقدار باقی مانده نمک را روی آن ها بپاچید. حدود ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون فرابکر و سس بالزامیک روی آنها بریزید. حالا نوبت به ریحان می‌رسد. ریحان‌های ایتالیایی تکه شده را روی گوجه و پنیر بریزید. برای تزئین سالاد هم می‌توانید چند برگ ریحان روی آن بگذارید. البته اگر به نظرتان لازم است.

مواد مغذی در هر پرس از سالاد:

  • کالری : ۲۶۴
  • چربی: ۱۹ گرم
  • چربی اشباع: ۱۰ گرم
  • کربوهیدارت: ۵ گرم
  • شکر: ۴ گرم
  • فیبر: ۱ گرم
  • پروتئین: ۱۷ گرم
  • سدیم: ۶۷۲ میلی گرم
  • کلسترول: ۶۰ میلی گرم

 

۲- سالاد مرغ ویتنامی

من همیشه عاشق سالاد بودم و بنظرم یک سالاد خوب یک وعده غذایی کامل است. اما دوستان و اطرافیانم این واقعیت را تنها زمانی قبول دارند که سالاد به همراه مرغ یا گوشت تهیه شده باشد. این سالاد ویتنامی یک گزینه بسیار خوب و کامل است برای اینکه خودتون و دوستانتونو به یک وعده غذایی سالم میهمان کنید.

*این سالاد مناسب ۲ تا ۳ نفر است اگر بخواهند سالاد را بعنوان غذا میل کنند و مناسب برای ۴ نفر است اگر بخواهند سالاد را همراه با غذا میل کنند.

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد لازم:

برای سالاد:

  • مرغ پخته(آب پز) و تکه تکه شده ( دو پیمانه سر پر)
  • کاهو تکه تکه شده ۴ پیمانه
  • پیازچه ۴ عدد (برش های باریک)
  • هویج رنده شده (۱ پیمانه)
  • فلفل دلمه ای قرمز برش های باریک ( ۱پیمانه)
  • نعناع تازه تکه شده ( نصف پیمانه)
  • گشنیز تازه تکه تکه شده (نصف پیمانه)
  • بادام هندی خرد شده ( نصف پیمانه)

سس سالاد:

  • آب لیموی تازه ( ۴/۱ پیمانه)
  • سس چیلی یا سس تاباسکو ( ۲ قاشق چای خوری)
  • سیر ۳ حبه ساطوری شده
  • شکر ۲ قاشق غذا خوری
  • سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

در یک ظرف بزرگ سالاد خوری تمام مواد سالاد (به جز بادام هندی) را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جدا گانه تمام مواد سس را به هم اضافه کنید و آن قدر با همزن آن ها را ترکیب کنید تا شکر حل شود. قبل از سرو سس را روی سالاد بریزی و در آخر بادام زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید. این سالاد سرد سرو می شود.

-مواد مغذی در هر پرس

  1. کالری: ۴۱۷
  2. چربی: ۳۰ گرم
  3. چربی اشباع ۵ گرم
  4. کربو هیدرات ۲۰ گرم
  5. شکر: ۱۲ گرم
  6. فیبر: ۵ گرم
  7. سدیم:۱۱۶۹ میلیی گرم
  8. کلسترول ۵۰ میلی گرم

۳- سالاد چینی با زنجبیل و کنجد

سالاد یک غذای کامل است و عشق به سالاد یک سبکی از زندگی است. علاقه به سالاد باعث شده اکثر رستوران ها چند مدل سالاد در منوی خود داشته باشند و هر سبکی از رستوران هم سالاد های مربوط به سبک خود مثلا سالاد اتالیایی فرانسوی یونانی و چینی. در این دستور تهیه میخواهیم با هزینه اندک سالادی به شما آموزش دهیم که در رستوران باید چیزی حدود ۵۰ هزارتومان را برای آن هزینه کنید.

*حجم این سالاد مناسب برای ۴ نفر است.

بعدی قبلی

بعدی قبلی

 

مواد لازم:

برای تهیه مرغ:

  • ۲ عدد سینه مرغ به همراه پوست ( یا به اندازه ۲ پیمانه مرغ پخته و تکه شده)
  • روغن کنجد
  • نمک
  • فلفل سیاه

برای سس:

  • سرکه برنج (۳/۱ پیمانه)
  • سویا سس (۴/۱ پیمانه)
  • عسل ( ۵/۳ قاشق غذاخوری)
  • روغن کنجد بو داده شده (۴/۱ پیمانه)
  • کره بادام مینی (۳/۱ پیمانه)
  • سیر ( ۳ حبه ساطوری شده)
  • زنجبیل زنده شده (۲۰ گرم)

برای سالاد:

  • کاهو رسمی ( ۵۰۰ گرم)
  • فلفل دلمه ای قرمز (۱ عدد برش های باریک و بلند)
  • پیازچه دو عدد ( بصورت اوریب برش های باریک داده شود)
  • هویج رنده شده (۲/۱ پیمانه)
  • گشنیز تازه خرد شده (۴/۱ پیمانه)
  • بادام هندی بو داده و خرد شده ۴/۱ پیمانه

دستور تهیه:

  1. فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
  2. روی مرغ را روغن کنجد نمک و فلفل بریزید سپس داخل ورقه های فویل آلمینیومی بپیچید و برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
  3. در این فاصله تمام مواد سس را در در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و ترکیب یک دستی تهیه شود.
  4. در یک ظرف سالاد خوری بزرگ همه ترکیبات سالاد را با هم مخلوط کنید. مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و روی سالاد بریزید. سپس سس را روی سالاد بریزید و برای تزئین هم تکه های بادام زمینی را روی آن بپاچید.

مواد مغذی

  • کالری: ۷۵۱
  • چربی: ۵۴ گرم
  • چربی اشباع: ۱۰ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۶ گرم
  • شکر: ۲۰ گرم
  • فیبر: ۱۵ گرم
  • پروتئین: ۳۰ گرم
  • سدیم: ۱۰۱۹ میلی گرم
  • کلسترول ۵۶ میلی گرم

 

۴- سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای!

نظرتون راجبه یک سالاد مکزیکی جذاب و تند و تیز چیه؟ اون هم با لوبیای سیاه. اگر دوست دارید به خودتان یک حال درست و حسابی بدهید و یا در یک مهمانی خودمانی آشپزی خودتونو به رخ دوستان و آشنایان بکشید حتما این سالاد را تهیه کنید.

  • مناسب برای ۶ نفر (بعنوان کنار غذا)
بعدی قبلی

 

 

 

بعدی قبلی

مواد لازم

برای سالاد:

  • ذرت (بلال): ۲ شاخه
  • پیاز قرمزیا سفید ۱ پیمانه
  • لوبیا سیاه یا قرمز ۱ پیمانه (پخته شده)
  • فلفل دلمه قرمز ۱ عدد (ساطوری شده)
  • گشنیز تازه (۲/۱ پیمانه)
  • آووکادو یک عدد

برای سس:

  •  سرکه انگور قرمز ۲ قاشق غذا خوری
  • آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
  • عسل ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن آفتاب گردان ۴/۱ پیمانه
  • سیر ۵ حبه بزرگ و ساطوری شده
  •  آویشن کوهی خشک شده ۴/۱ قاشق چای خوری
  •  زیره ۴/۳ قاشق چای خوری
  • نمک ۴/۳ قاشق چای خوری
  •  پودر فلفل سیاه ۴/۱ قاشق چای خوری
  •  فلفل هالوپینو (۲ عدد- ترشی)

دستور تهیه:

  • در یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به جوش آورید. بلال ها را داخل قابلمه انداخته و حرارت را کم کنید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید بلال ها در آب جوش باقی بمانند و سپس آن ها را خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند.
  • در این زمان پیازهای خرد شده را در یک پیاله پر از آب قرار دهید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پیاز ها در آب باشند. سپس از آب خارج کنید و آن ها را خشک کنید.
  • بلال های آب پز را بصورت سر ته داخل کاسه قرار دهید و با یک چاقو دانه های ذرت را از آن جدا کنید.
  • در یک کاسه بزرگ سالاد خوری ذرت، لوبیا، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
  • تمام ترکیبات سس را داخل یک غذاساز یا یک دستگاه مخلوط کن ریخته و آن را به یک سس یک دست تبدیل کنید.
  • سس را با سالاد مخلوط کرده و آن را برای یک ساعت در یخچال نگه دارید.
  • قبل از سروکردن آووکادو را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. سپس سالاد را بخوبی هم بزنید تا طعم ها و مزه ها به خوبی مخلوط شوند. این سالاد سرد می شود.

مواد مغذی:

  • کالری: ۳۷۵
  • چربی: ۲۰ گرم
  • چربی اشباع: ۲ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۰ گرم
  • شکر: ۱۲ گرم
  • فیبر: ۱۱ گرم
  • پروتئین: ۹ گرم
  • سدیم: ۳۰۶ میلی گرم
  • کلسترول: ۰

 

۵- سالاد توت فرنگی و پرتقال با سس مرکبات و نعنای تازه

این سالاد یکی از سالادهای مورد علاقه من بوده که بسیار  لذت بخش و هیجان انگیز است. اگر در یک عصر تابستانی حوصله‌تان سر رفته است این سالاد یک پیشنهاد مناسب است هم برای سرگرمی و هم برای تبدیل کردن عصری یکنواخت به یک روز لذت تابستانی.

*مناسب برای ۴ نفر

*زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه

بعدی قبلی

بعدی قبلی

مواد لازم:

  • توت فرنگی ۵۰۰ گرم نصف شده
  • پرتقال ۳ عدد
  • آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه ای ۲و ۲/۱ قاشق غذاخوری
  • نعنای تازه ساطوری شده (ریز ریز) ۱ قاشق غذا خوری و چند برگ نعنای تازه هم برای تزئین

طرز تهیه:

  • توت فرنگی‌ها را در ظرف سالاد بریزید.
  • پوست پرتقال‌ها را بگیرید و با یک چاقوی تیز آن را به قطعات مکعبی شکل تقسیم کنید.
  • آب تکه پرتقال‌های باقی مانده را گرفته و با شکر قهوه‌ای و آب لیمو ترش مخلوط کنید. مخلوط را آن قدر هم بزنید تا شکر قهوه‌ای حل شود.
  • سس را روی مخلوط توت فرنگی و پرتقال بریزید. نعنای خرد شده را روی سالاد بریزید.
  • سالاد را برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا به خوبی طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
  • قبل از سرو چند پر نعنای تازه برای تزئین روی سالادتان بریزید.

مواد مغذی:

  • کالری: ۱۳۶
  • چربی: ۱ گرم
  • چربی اشباع: ۰ گرم
  • کربو هیدرات ۳۴ گرم
  • شکر: ۲۷ گرم
  • فیبر: ۶ گرم
  • پروتئین: ۲ گرم
  • سدیم: ۴ میلی گرم
  • کلسترول: ۰ میلی گرم

درباره ایمان تیموریان

یک علاقه‌مند به غذا و آشپزی، رستوران و کافه گردی هستم که تحصیلاتم را در رشته مهندسی برق تا مقطع کارشناسی ارشد ادامه دادم ولی هیچ وقت دست از علایقم نکشیدم. همیشه دوست داشتم مکان‌های خوب و بد را به دیگران معرفی کنم تا به نحوی باعث پیشرفت و بالا رفتن سطح استانداردها در رستوران‌ها و کافه‌ها شوم . فیدیلیو بستری هست که این شرایط را برای ما فراهم کرده تا به این هدف برسیم.

موارد جالب

محل کار

۵ کافه که بهترین انتخاب برای دفتر کار شما هستند

اگر اهل دنیای مجازی و تکنولوژی باشید با واژه‌های جدیدی مثل اینفلوئنسر یا بلاگر و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار