مجله فیدیلیو مجله ای برای دوستداران غذا، رستوران و کافی شاپ
به قول معروف مراسم ازدواج یکی از همان شترهای معروفی است که روزی دم درب خانه هر فردی می‌خوابد. اینکه چطور بخواهیم با این آقای شتر رفتار کنیم تا مراسمی به یاد ماندی و در عین حال مقرون به صرفه داشته باشیم سوال بسیاری از افراد دم بخت و خانواده‌های آنها است. امروز در مجله فیدیلیو می‌خواهیم ببینیم چطور می‌توانیم بخشی از هزینه‌های شام عروسی را کاهش دهیم.
زمانی که من و همسرم برنامه‌ریزی‌های لازم را انجام می‌دادیم تا مراسم ازدواج به بهترین شکل برگزار شود، به مشکلی برخوردیم که نمی‌دانستیم آن را چگونه حل کنیم.
ما حدود 160 نفر مهمان داشتیم و بر اساس بودجه خود پیش‌بینی کرده بودیم برای هر یک از آنها 35 دلار غذا سفارش دهیم و البته این غذاها مناسب، خوشمزه و کافی باشند.
به خوبی به خاطر می‌آورم آن روزها با هر رستورانی که صحبت می‌کردیم حاضر نبود با مبلغ مذکور برایمان غذا آماده کند و سالنی که از قبل رزرو کرده بودیم هم با چنین مبلغی غذا در اختیار ما نمی‌گذاشت. پس از اندکی بررسی با سرآشپز «گوردون رمزی» آشنا شدیم و از آنجایی که او در کشور دیگری زندگی می‌کرد، از طریق پست الکترونیکی با او ارتباط برقرار کردیم.
در ایمیل‌های اولیه برای سرآشپز رمزی مشکل خود را عنوان کردیم و او 23 روش زیرا را توصیه کرد تا از این طریق بتوانیم غذای باکیفیت را با قیمت ارزان در اختیار مهمانان عروسی قرار دهیم.
روش‌های کاربردی برای کاهش هزینه شام عروسی:
-
پیش‌غذاهای مورد نظر خود را آماده کنید
- گارسن‌ها را حذف کنید و از اطرافیان خود برای سرو غذا کمک بگیرید
- شام را ساده برگزار کنید
- نوشیدنی‌های دست‌ساز و خانگی را در کنار غذا سرو کنید
- یک میز بار کوچک در نظر بگیرید تا در مردم بنا بر سلیقه خود مخلفات کنار غذا را از روی آن بردارند
- چند مدل محدود نوشیدنی سرو کنید
- نوشیدنی‌های الکلی را از منوی خود حذف کنید
- یک نوشیدنی اصلی را به مقدار بیشتر به مهمانان خود پیشنهاد دهید
- شام را به صورت فردی سرو نکنید آن را روی یک میز اصلی بگذارید تا هر فرد به میزانی که می‌خواهد غذا را در ظرف خود بریزد
- یک محل مناسب در خارج از فضای مهمانی برای سرو شام در نظر بگیرید
- قیمت مواد اولیه برای غذای اصلی و بوفه را بررسی کنید
- فضاهای مناسب را در نظر بگیرید تا هر فردی که غذای خود را برداشت، بتواند با آرامش آن را میل کند
- فضاهای خانوادگی را در نظر بگیرید تا افراد در کنار اطرافیان خود از خوردن غذا لذت ببرند
- برای غذای شب عروسی هیچ قانون کلی وجود ندارد و شما می‌توانید منو را بر حسب سلیقه خود سفارش دهید
- از غذاهایی که می‌توانید به صورت خانوادگی آنها را تهیه کنید، استفاده کنید
- سراغ غذاهایی که با ماه و فصل برگزاری مراسم ازدواج شما سنخیت ندارند نروید
- یک کیک ساده را برای مهمان‌ها در نظر بگیرید
- کیک‌های کوچک را برای نیمی از مهمان‌های خود در نظر بگیرید و آنها را روی میز اصلی بگذارید
- یک بار کوچک با قابلیت سرو شکلات، کیک و … برای مهمان‌های خود در نظر بگیرید
- برش‌های کوچک از کیک را برای مهمان‌ها سرو کنید تا از همه انواع آن استفاده کنند
- مراسم ازدواج را در روز برگزار کنید. شام گران‌ترین وعده غذایی محسوب می‌شود
- تعداد کمتری مهمان دعوت کنید
- هزینه‌های پنهان را بررسی کنید تا در نهایت غافلگیر نشوید
به اعتقاد سرآشپز رمزی، با همین چند روش ساده می‌توانید هزینه غذای عروسی را به حداقل برسانید. البته شاید برخی از روش‌های عنوان شده زیاد با فرهنگ و آداب و رسوم ما ایرانی‌ها سنخیت نداشته باشد اما با این حال بسیاری دیگری نیز کاربردی است. شما چی فکر می‌کنید؟ اگر شما هم راه و روشی برای کم کردم هزینه شام ازدواج سراغ دارید یا در این زمینه تجربه ای داشته اید برای ما این زیر بنویسید.
