راه های نگهداری از انواع کره خوراکی

کره خوراکی و تخم مرغ دو ماده اصلی غذایی است که آمریکایی ها خیلی بیشتر از دیگر ملل دنیا در یخچال نگهداری می کنند. در اکثر کشورهای اروپایی نیز تخم مرغ‌ها را در یخچال نگهداری نمی‌کنند اما کره خوراکی چطور؟ بیشتر مردم آمریکا این ماده خوراکی را در یخچال نگهداری ‌می‌کنند تا جایی که در یخچال‌های آمریکایی محفظه مخصوص آن تعبیه ‌می‌شود. البته ما ایرانی‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستیم.

شاید شما هم مانند من از این که کره خوراکی روی میز صبحانه باقی بماند نگران شوید. به هر حال این ماده نوعی لبنیات است که باید در جای خنک نگهداری شود و بیرون ماندن آن به مدت طولانی از یخچال سبب باز شدن راه باکتری‌ها به درون آن ‌می‌شود. اما تحقیقات جدید حاکی از آن است که نگهداری آن در یخچال نیز راه حل سالمی نیست.

در ادامه این مطلب از بخش زندگی سالم در مجله فیدیلیو همراه ما باشید تا با راه های نگهداری از انواع کره خوراکی آشنا شوید.

کره‌ خوراکی شور

طبق نتایج جدید برخی از تحقیقات قابل استناد، کره خوراکی شور را می‌توان تا حدود دو هفته در هوای معمولی آشپزخانه به صورت سالم نگهداری کرد. احتمالا از شنیدن این خبر شوکه شدید ولی حقیقت دارد. شما ‌می‌توانید تا حدود دو هفته کره خوراکی طعم دار خود را از دیگر لبنیات و مواد غذایی یخچال جدا کنید و در دمای اتاق نگهداری کنید بدون این که نگران خراب شدن آن باشید.

اگرچه USDA (دپارتمان کشاورزی آمریکا) و FDA (دپارتمان غذا و داروی آمریکا) هنوز جزییات دقیقی از مدت زمان دقیق نگهداری سالم کره معمولی خارج از یخچال انتشار نداده اند، اما تحقیقات دیگر نشان از آن دارند که ‌می‌توانید کره خوراکی معمولی را هم بدون نگرانی حداکثر یک تا دو روز بیرون از یخچال نگهداری کنید. خوشبختانه طبق این تحقیقات دیگر لازم نیست نگران آب شدن این ماده لبنی که چند ساعت خارج از یخچال گذاشته اید باشید.

نگهداری طولانی مدت از کره خوراکی در خارج از یخچال

برای نگهداری طولانی مدت کره خارج از یخچال کره فقط باید از نوع شور و پاستوریزه باشد. البته این تحقیقات مربوط به فصل‌های گرم سال مانند تابستان نمی‌باشد. اگر دمای آشپزخانه شما بالای ۷۰ درجه باشد حتما باید هر نوع کره را در یخچال نگهداری کنید و اگر ترش شود باید از مصرف آن اجتناب کنید.

برای دریافت این موضوع نیز کافیست آن را بو کنید. کره خراب شده دقیقا مانند شیر فاسد ‌می‌بندد و بوی ترشیدگی ‌می‌دهد. علاوه بر آن به احتمال زیاد رنگ آن نیز تغییر ‌می‌کند. پس اگر شما نیز در مکان‌هایی زندگی ‌می‌کنید که دمای هوا خیلی گرم نباشد ‌می‌توانید از این تجربه بهره ببرید. چرا که نه؟